人気店・行列店の価格は、
この数年で１．５倍くらいになっています。
もちろん、
原材料の高騰、水道光熱費の高騰等を受け、
上げざるを得ない状況からの判断であることは間違いありません。
急激な価格の上昇にもかかわらず、
いまだ多くの人達が行列に並んでいます。
つまり、
そもそも「価格など気にしない」存在だったということです。
ということは、
これから大事になってくるのは、
価格を１．５倍にしても、
全く影響なく販売数が減らない商品を作ること。
そういう人気商品を出すことが出来る店が、
上昇気流に乗っていくことが出来るんだと思います。
幅広い品揃えで、あらゆるお客様の動機をカバーする
高品質・低価格を売りにする
年中無休・長時間営業
そういった既存のビジネスモデルから、
転換していかなきゃならないってことかと・・・。
そうして、人気店の人気商品がけん引役となって、
価格上昇が続く・・・。
とっても良い傾向だと思います。
毎年恒例の「菓子専門店経営戦略セミナー」
１月末に開催いたします。
是非、ご参加ご検討ください。
菓子専門店を取り巻く環境は今後どう変わって行くのか・・・？
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【開催要項】
タイトル「菓子専門店経営戦略セミナー２０２４」
日時 1月29日（月）東京会場 13時～17時
1月30日（火）大阪会場 13時～17時
場所 東京会場：東京駅徒歩圏
大阪会場：大阪駅徒歩圏
ご参加料 お一人様 ３８，５００円（税込み）
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折り返しご案内を送らせていただきます。
〈鈴木〉