百貨店には、

入り口脇やエスカレータ脇等に、

1日100万円売れる場所があります。

 

 

当然、そうした場所に出店できれば、

大きな売上が上げられますから、

皆、そういうところに出店したい訳です。

 

 

では、どうすれば、

100万円/日の場所に出店することができるでしょう。

 

 

その最も簡単な方法は、

 

 

どこかで、

100万円/日売ることです。

 

 

以前、

百貨店のバイヤーさんとお話した際、

言われました。

 

 

あの場所は、

100万円売った実績のある店にしかお任せしない・・・と。

 

 

まぁ、そりゃそうですよね。

 

 

百貨店だって、

100万円売れる場所で、

50万円しか売れなければ、

その分粗利が下がる訳ですから・・・。

 

 

だから、

100万円売れることを、

実績で示すしかない訳です。

 

 

「そんな実績を作れるような場所には、

うちは出店できない!」

 

 

そう、

だから、100万円売れる場所ではしゅってんできないんです。

 

 

もうそれは運命です!

受け入れるしかありません・・・。

 

 

と言いたいところですが、

方法がない訳ではありません。

 

 

それは一歩ずつ上に上がること。

 

 

簡単に言えば、

 

 

5万/日の予算の場所で、7万の実績を作る。

7万/日の予算の場所で、10万の実績を作る。

10万/日の予算の場所で、15万の実績を作る。

15万/日の予算の場所で、20万の実績を作る。

20万/日の予算の場所で、30万の実績を作る。

30万/日の予算の場所で、50万の実績を作る。

50万/日の予算の場所で、70万の実績を作る。

70万/日の予算の場所で、100万の実績を作る。

 

 

こういうこと。

(少し後半は端折り過ぎてしまいましたが・・・)

 

 

これが無理だと思う人には、

永遠に100万/日の場所は使わせてもらえない。

 

 

私の周りには、

こうして積み上げた結果、

100万/日の売上を上げた店がいくつもありますよ。

 

 

何事も、不可能なことはないんです。

 

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〈鈴木〉

 

私、結構銭湯を利用することが多いんです。

 

 

広いお風呂っていいですよね。

 

 

温泉も好きなので、

出張先で空港や駅の最寄りに日帰り入浴ができる温泉があると、

よく利用します。

 

 

で、

先日もある銭湯を利用しました。

 

 

平日の昼間で、

周囲は高齢者ばかりでした。

 

 

身体を洗って、

湯舟に浸かっていたんです。

 

 

私が浸かっていたのはごく普通のお湯。

 

 

その隣の浴槽は、

電気風呂っていうのかな、

電気が流れて、ピリピリするやつです。

 

 

それがあったんです。。

 

 

で、私はちょっと苦手なので、

入らなかったのですが、

 

 

ご高齢の男性が、

この電気風呂に近づいてきます。

 

 

入りません。

 

 

でも、

その横に立ち、

 

 

突然両手を合わせて拝み始めたのです。

 

 

で、結局その風呂には入らず・・・。

 

 

ん???

 

 

これってどういう意味?

 

 

ここからは勝手な想像ですが、

 

 

もしかして、

銭湯仲間が、この電気風呂に入浴中に、

突然心臓発作か何かで・・・。

 

 

いやぁ、もしそうだとしても、

その拝むのはやめようよ・・・。

 

 

もしそうなのだとしたら、

ご冥福をお祈りします。

 

 

これでますます電気風呂には入れなくなりました。

 

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〈鈴木〉

 

執筆が始まってから12週目。

 

 

今週は勉強会ウィークということもあり、

その準備にバタバタしておりましたが、

 

 

合間に、初校を一通りチェックしました。

 

 

いくつか誤字・脱字等、

直すべきところがありましたが、

 

 

基本的には、

自分が書いた文章ですから、

意味不明で、そもそも文章自体を書き直す・・・

なんてことはなく。

 

 

他にもプロがチェックしてくれているとのことなので、

たくさんの修正が入ってくるかもしれません。

 

 

ちなみに、

私の母は70歳過ぎまで、

新聞や雑誌の校正をする仕事をしていました。

 

 

そんな訳で、私の書く作文等には、

かなり細かくチェックをしてきたのを覚えています。

 

 

えんぴつで書く作文だから、

間違いを正そうと思うと、

その前後の文字を消して、すべて書き直さないとならないので、

 

 

正直、余計なお世話だったんですけどね・・・。

 

 

 

さて、

一方、販促の方ですが、

 

 

9月中旬の発売ということで、

実はスケジュール的にはかなりタイトなんだそう。

 

 

タイトル・デザインが、

最終決定できていない状態のままでもあり、

広告等の取り組みを進めづらい状態になっています。

 

 

まぁ、

そうなったらそうなったで、

発売直前、発売後で、

自分なりに何ができるか・・・?

構想を練っているところです。

 

 

出版記念パーティ等は、

私の性分には合わないし、

まぁ、やっても集まらないだろうから、却下。

 

 

でも、

出版前セミナーには興味があるなぁ・・・。

 

 

やるとすれば、

8月末。

 

 

オンラインがやりやすいけど・・・。

 

 

会場を借りてやるなら???

 

 

さぁ、どんな内容で、

どんな集客方法で集めたらいいか。

 

 

その辺を今週詰めて、

準備を進めていこうと思います。

 

 

決まりましたら、

またご案内いたしますね。

 

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〈鈴木〉

 

いやぁ、

怒涛の1週間が終了しました。

 

 

日・月:7月度菓子店経営者勉強会準備

火:菓子店経営者勉強会 ZOOM

水:菓子店経営者勉強会 東京会場

木:菓子店経営者勉強会 大阪会場

金:洋菓子店のご支援

 

 

これに、

・執筆中の原稿の校正

・製菓製パン10月号の執筆

・その他 諸々

 

 

いやぁ、これで来週は少し落ち着けそうです・・・。

 

 

という訳で、

昨日の夜は、

ご褒美ではありませんが、かなり夜更かしして・・・。

 

 

VIVANT1の見直しを完了しました。

 

 

先週くらいからアマゾンプライムで、

1~2本ずつ見て、

 

 

何とか、

明日スタートのVIVAN2前に、

見直しを終えました。

 

 

でも、

これだめですね。

 

 

一気見が習慣化してしまうと、

1回/週のペースでは、

どうしてもジリジリしてしまう様な気がします。

 

 

VIVANTはやっぱり面白い。

 

 

見直しのために、

ストーリーが分かっているのに、

毎回ドキドキワクワクしながら視聴しました。

 

 

さぁ、明日からどんな展開が待っているのか・・・。

 

 

VIBANT1の最後、

の乃木がノコルに伝えた言葉

「皇天親無く惟徳を是輔く」が意味することとは・・・。

 

 

きっと、

今シリーズも「考察」が盛んに行われるんでしょうね。

 

 

その辺も含めて、

26年後半を楽しみたいと思います。

 

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〈鈴木〉

 

菓子店経営者勉強会7月度が昨日終了しました。

 

 

毎回、

皆さんに前月の結果と、

今月の途中経過をご報告いただきます。

 

 

まず、6月。

(地域により影響には差がありますが)

2回の台風襲来がマイナスに働いたものの、〆めてみたら・・・、

予想以上に皆さん良い結果で終わった様です。

 

 

先月の勉強会での6月途中経過では、

前半戦のマイナスが大きく、

前年をクリアするのもやっとか・・・という様な感じだったのが、

 

 

終盤で一気に売上が浮上し、

 

 

二桁増の結果で終わったところも多数ありました。

 

 

そして、今月。

 

 

前半戦は少し涼しめだったとのことで、

お中元用ゼリーや水羊羹が滞っていたものの、

 

 

最近のこの暑さで、

一気にゼリー・水羊羹が動き出したとのこと。

 

 

とはいえ、

圧倒的なのは、やはりカフェ。

 

 

今月一番良かった店は、

カフェ売上が200%。

 

 

その他にも二桁増という店が続々・・・、

カフェはここ数年変わらずずっと好調の様です!

 

 

一方、どうしても厳しくなるのが、

生ケーキ、和生菓子。

 

 

80%程度という店もあります。

 

 

まぁ、この流れは変わらないだろうなぁ。

 

 

時代の変化に伴う、

消費行動の変化ですから・・・。

 

 

問題なのは、

このマイナスを何でカバーするか?

 

 

落ちることが分かっているのですから、

その代わりを何で取るのか?

素早く判断して、行動することかと・・・。

 

 

あぁ、昨日もお書きしましたが、

お土産ギフトも好調で、

 

 

交通機関等への卸を行っているところは、

こちらも二桁で売上を伸ばしている様です。

 

 

9月号の製菓製パンでもお書きしましたので、

是非そちらもお読みいただきたいのですが、

 

 

これからの菓子専門店は、

①カフェ

②専門店ならではの上質な菓子

③お土産

この要素にどれだけ力を注げるかにかかっているかと。

 

 

 

結局、

こうしたアプローチを、

スピーディに行っているところが、

良い結果を残しているってことだと思います。

 

 

とにかく、急いで動くことです。

 

 

新しい取り組みにスピーディに挑戦する人が、

先行者利潤を得て伸びていく訳です。

 

 

今の時代は、

3年で1.5倍が可能な時代

(というか、それが普通くらいに考えるべき)

 

 

まずは、

目標自体も変化の時代に合わせて変えていく必要があります。

 

 

その辺は、

菓子店経営者勉強会でともに学びましょう!

お試し参加も可能です。

まずは一度!

 

 

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〈鈴木〉