視察ツアーin奈良

どこまでお伝えしましたかね？

今年の視察ツアーの件。

今年の視察ツアーは奈良。

１回目　５月２０・２１日（水・木）

２回目　５月２７・２８日（水・木）

新大阪集合・新大阪解散です。

という訳で、

昨年末くらいから、

暇さえあれば奈良に行っております。

奈良というと、

東大寺・法隆寺・興福寺に薬師寺・・・。

とにかくお寺がいっぱい。

多くの人は修学旅行で行ったきりという方も多いのではないかと。

私は、これまでも２～３年に１回くらいのペースでは、

奈良に行っておりました（家族旅行でも行きました）が、

正直、隣県京都や大阪と比べると、

どうしても観光地としては地味な印象があったかと思います。

でも実態は違います。

魅力あふれる街です。

高市首相のおひざ元でもありますし・・・。

ここから一気に注目の集まる地域といっても良いかも。

あるんですよ。

いっぱい・・・。

魅力あるものが・・・。

それをチェックしに行くツアーです。

何事もそうですが、

好調を維持しているところからは、

新しい物って誕生しない。

する必要がないから・・・。

苦戦を強いられている、

（実際より）評価が低いからこそ、

何かを変えようと努力する訳だし、

過去を変えようと、

常識を覆す様な取り組みが始まるんだし・・・。

その辺を感じていただける旅になるかと・・・。

あぁ、とはいえ、

ご参加枠は勉強会メンバーでほぼ埋まっており、

各回ほんの若干名の募集にとどまります。

ご希望の方はお早目にご連絡ください。

それから、販売研修の方も只今募集中です。

４月２３日のセミナー

お申込みお待ちしております。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ヒット商品を育てる　販売研修を行います！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

タイトル：今こそ、ヒット商品を作ろう！

　　　　「最強の販売員育成塾」

　　　　　　販売員が行うヒット商品の育て方

内容：

　　　テーマ①　ヒット商品のメカニズムを知る

　　　テーマ②　ここが違う！売れる商品・売れない商品

　　　テーマ③　あなたの商品をヒット商品にする方法

日時：　４月２３日（木）　１３時～１７時

場所：　オンラインにて

ご参加料：　お一人様　３３，０００円（税込）

お二人目以降お一人　２２，０００円（税込）

お申込みは、

tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp　まで

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

菓子店経営者勉強会　入会募集

年10回の例会　＋　毎月経営レポート送付

（視察ツアー付です）

入会金無し・会費27,500円／月　です。

ご入会希望の方は下記までお問合せください。

mail:tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp

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〈鈴木〉

「売れる商品」と「売れない商品」

「売れる商品」と「売れない商品」

何が違うのか？

これが難しいんですよね。

売れていない商品の中にも、

美味しくて、デザイン性も高くて、値段も手頃・・・。

素晴らしい商品はいっぱいある。

一方、

「えっ！何でこれが売れてるの？」と、

正直、疑問に思ってしまう商品もある。

そう、

商品力という面だけでは、

「売れる」・「売れない」は図れないのです。

だから難しいし、

だから面白くもある。

少なくとも言えることは、

売れない商品には、

肝心のことが欠落している。

それは、

「売ろう」とするスタンス。

あぁ、もちろん、

売る気の無い商品なんてないと思いますよ。

でも、

それがお客様に伝わらない商品は、

やっぱり売れないんです。

つまり、

売ろうとするスタンスを、

具体的にどう表現すれば、

店が「売りたい」と思っている様に見えるか？

その見せ方が大事だということです。

逆に言えば、

それさえ身に付けてしまえば、

売れる商品は作れるってことかと・・・。

結局、表現力ってことなのかなぁ。

多分、

そんな風に考えて商品開発をしている店・会社って、

ないんだろうと思います。

皆さん、

商品を磨くことにばかり意識が向いていますから・・・。

売れる商品にするための、

売り方があるってこと。

その売り方を多くの方に身に付けてもらいたいなぁ。

そんな難しいことではないから。

（もちろん、お金も掛からないし）

４月２３・２４日のセミナー、

お申込みお待ちしております。

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ヒット商品を育てる　販売研修を行います！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

タイトル：今こそ、ヒット商品を作ろう！

　　　　「最強の販売員育成塾」

　　　　　　販売員が行うヒット商品の育て方

内容：

　　　テーマ①　ヒット商品のメカニズムを知る

　　　テーマ②　ここが違う！売れる商品・売れない商品

　　　テーマ③　あなたの商品をヒット商品にする方法

日時：　４月２３日（木）　１３時～１７時

　　　　４月２４日（金）　１３時～１７時

　　　　（どちらかご都合の良い方にご参加ください）

場所：　オンラインにて

ご参加料：　お一人様　３３，０００円（税込）

お二人目以降お一人　２２，０００円（税込）

お申込みは、

tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp　まで

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菓子店経営者勉強会　入会募集

年10回の例会　＋　毎月経営レポート送付

（視察ツアー付です）

入会金無し・会費27,500円／月　です。

ご入会希望の方は下記までお問合せください。

mail:tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp

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〈鈴木〉

定時運行

只今飛行機の中です。

本日は５月実施の視察ツアーの下見のために移動中です。

ちなみに、

今年の視察ツアーは奈良。

一般の方の参加枠は数席のみです。

　①第１日程　５月２０・２１日（水・木）

　②第２日程　５月２７・２８日（水・木）

ご参加ご希望の方がいらっしゃったらお急ぎご連絡ください。

さて、

その飛行機が、たった今離陸したところなのですが、

今の時点で、

１０分ほどの遅延。

まぁ、たった１０分ですが・・・。

遅延の理由は、

外国人観光客の搭乗の遅れ。

理由はわかりません。

２～３０人？

と思われる外国人観光客が、

出発時間過ぎて、ようやく搭乗し始めたのです。

通常、飛行機の場合、

出発の１０分前には搭乗締切時間を設けられていて、

その時刻には搭乗していることになっているのにです。

遅れて搭乗したのに、

みんな笑顔で、

悪びれる風もなく席についていました。

日本の定時運行については、

飛行機も新幹線も、

外国人観光客を驚かせるものと言われています。

でも、

それは、航空会社や鉄道会社だけで成し遂げられることではありません。

特に、搭乗予定の人を、

ある時間までは待つことを前提にする航空機の場合、

乗客の時間厳守の意識があって、

はじめて成立することでもあります。

定時運行は、

航空会社の人々の努力と、

同じ飛行機に登場する数百人の協力によって成立するのです。

たかが１０分ではありますが、

それが大事なんだと思います。

自由はいい。

旅行中ですからね・・・。

でも、時間厳守の様な意識については、

日本に来る外国人観光客にも、

意識してもらいたいなぁ。

あぁ、

もちろん、日本人の皆さんには、

子供の頃から身に付けてきたこの時間厳守という当たり前だけは、

きちんと守っていきたいですね。

時間厳守って、

全ての効率の基本だと思いますから・・・。

４月２３・２４日のセミナー、

お申込みお待ちしております。

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ヒット商品を育てる　販売研修を行います！

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タイトル：今こそ、ヒット商品を作ろう！

　　　　「最強の販売員育成塾」

　　　　　　販売員が行うヒット商品の育て方

内容：

　　　テーマ①　ヒット商品のメカニズムを知る

　　　テーマ②　ここが違う！売れる商品・売れない商品

　　　テーマ③　あなたの商品をヒット商品にする方法

日時：　４月２３日（木）　１３時～１７時

　　　　４月２４日（金）　１３時～１７時

　　　　（どちらかご都合の良い方にご参加ください）

場所：　オンラインにて

ご参加料：　お一人様　３３，０００円（税込）

お二人目以降お一人　２２，０００円（税込）

お申込みは、

tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp　まで

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菓子店経営者勉強会　入会募集

年10回の例会　＋　毎月経営レポート送付

（視察ツアー付です）

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ご入会希望の方は下記までお問合せください。

mail:tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp

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〈鈴木〉

生産性向上の正しいやり方⑥

バランスは意図的に崩すことが大事。

こんなことを言うと、

「そんな訳ない！」って言われそうですが、

完璧にバランスが取れた状態では、

ただ、その場で仁王立ちしているだけで、

一歩も前には踏み出せません。

人は歩き出す時、

頭を振って重心を前に倒し、

その力を使って前に進みだすんです。

だから、

仁王立ちしているだけの人は、

一歩たりとも前には動きだせないのです。

で、その立っている場所が、

今、地盤沈下をしているのです。

そこから急ぎ逃げないといけません。

そう、

だからバランスを崩すことを意識したいのです。

バランスを崩すってどういうことか・・・。

これまでとは異なる意識をして、

経営を考えるってこと。

たとえば、

これまでほとんど力を入れて来なかった

「②単価を上げる」を実施したとする。

すると、

これまで保っていたバランスが崩れ、

販売数が減るという現象が起こる。

昨日もお伝えした様に、

販売数が減ると、

キャッ、大変だ！

と必死になってこの販売数を戻そうとする。

これが間違い。

折角崩れたバランスなんですから、

この販売数が減ったメリットを最大限に活かすのです。

販売数が減る

　⇒仕事量が減る

　⇒減った分質向上に努める

の様に。

バランスの崩し方は、

別に「②単価を上げる」から始めなくても良い。

ただ、

これまで

①数を増やす

③人を減らす

④時間を減らす

を続けてバランスしてきた訳だから、

その反対をするとバランスは崩れやすい。

たとえば、

「①数を増やす」を反対に振って、

数を減らす・・・とすると、

やはり、仕事量が減り

減った分を質向上に努める

という変化を起こせますよね。

質が向上して、

その商品を求めるお客様が増え、

製造が間に合わない程にまでなったら、

再び「①数を増やす」

（もちろん質を維持したまま）

という選択もできますし、

さらに数を減らし・さらに質向上に努め、

さらに製造が間に合わない状態を作り、

これを続ければ、

その商品は、

いずれ幻の・・・と呼ばれるようになるはず。

で、

こうなったら、

再び「②単価を上げる」こともできるはずです。

バランスが崩れることを皆嫌いますが、

世の中が大きく変化しているのに、

バランスを崩そうとしないから、

厳しい状況が続く・・・とも言えるのです。

①数を増やす

③人を減らす

④時間を減らす

にばかり力を入れてきた３０年でした。

そろそろ、

やり方を変えてもいいんじゃないでしょうか。

４月２３・２４日のセミナー、

お申込みお待ちしております。

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タイトル：今こそ、ヒット商品を作ろう！

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内容：

　　　テーマ①　ヒット商品のメカニズムを知る

　　　テーマ②　ここが違う！売れる商品・売れない商品

　　　テーマ③　あなたの商品をヒット商品にする方法

日時：　４月２３日（木）　１３時～１７時

　　　　４月２４日（金）　１３時～１７時

　　　　（どちらかご都合の良い方にご参加ください）

場所：　オンラインにて

ご参加料：　お一人様　３３，０００円（税込）

お二人目以降お一人　２２，０００円（税込）

お申込みは、

tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp　まで

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〈鈴木〉

生産性向上の正しいやり方⑤

さて、今回は「②単価を上げる」について。

単価を上げるのが本来一番簡単な生産性向上。

ところが、

日本人の、しかもベテランになればなるほど、

昭和的根性論が出てきて、

「値上げなんてけしからん！」となる。

（まぁ昨今のインフレで値上げをしていない店はほとんどないだろうけど）

でも、

価格を適時・適切に上げて来なかったことが、

菓子専門店が苦境に陥った原因です。

値上げが遅れ、

きちんと粗利率を確保できていないから、

量を増やすことでその帳尻を合わせるしかなたった訳です。

しかし、

量を増やしても売れない・・・。

そりゃそうです。

日本中の菓子店が同じように量を増やして経営改善を図ろうとしたんですから、

完全に

供給量　＞　需要量

になっている。

たから、

価格を下げて、

販路の拡大をして、

何とか量拡大を実現させようとした訳です。

でも、

価格を下げると、粗利率はさらに悪化し、

販路の拡大すると、仕事量が増える。

儲からない上、人・時間が増えて、

生産性がさらに悪化してしまったのです。

その生産性の悪化を、

更に量を増やすことで解消しようとした・・・。

まさに悪循環。

だから、値上げするしかないんです。

「でも、値上げをして、販売数が減少したらどうするんだ！」

って言うんだけど、

販売数が減少することの何がいけないんでしょう？

「えっ！

お前何を言っているんだ！

販売数が減ったら悪いに決まっている！」

そういう方は、

本当に販売数が減少することが良くないことなのか？

一度考えてみてください。

今、働き方改革によって、

ブラックな労働を解消しなきゃならないんですよね。

仕事量は増加しているのに、

労働時間を削らなきゃならない・・・

そうなりゃ質が低下するのも当然なんじゃ・・・？

人手不足に陥り、

人の採用の時間とお金を掛けていませんか？

販売数が減少すれば、その必要も無くなりますよ。

スタッフに負荷を掛け過ぎる訳には行かないと、

シェフ自らが残りの仕事を全部引き受けて・・・なんてやってません？

そう考えると、

販売数の減少って、

そうした問題を解消するとてもありがたいことでもあるはず。

もちろん、

販売数の減少率　＜　値上げ率

になっていることが理想。

もし、

予想以上の販売数の減少になったら、

それは手が空くことを意味しますので、

それはそれでラッキー！

その空いた手を

質を高める努力に充ててください。

販売数の減少　＝　仕事量の減少

仕事量が減少した時は、

一つ一つの仕事の質をアップさせるチャンスの時です。

そうして、質を高めることで、

販売数が増える様にするのです。

もちろん、

その質の一つが「販売の質」でもあります。

という訳で、

４月２３・２４日のセミナー、

お申込みお待ちしております。

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ヒット商品を育てる　販売研修を行います！

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タイトル：今こそ、ヒット商品を作ろう！

　　　　「最強の販売員育成塾」

　　　　　　販売員が行うヒット商品の育て方

内容：

　　　テーマ①　ヒット商品のメカニズムを知る

　　　テーマ②　ここが違う！売れる商品・売れない商品

　　　テーマ③　あなたの商品をヒット商品にする方法

日時：　４月２３日（木）　１３時～１７時

　　　　４月２４日（金）　１３時～１７時

　　　　（どちらかご都合の良い方にご参加ください）

場所：　オンラインにて

ご参加料：　お一人様　３３，０００円（税込）

お二人目以降お一人　２２，０００円（税込）

お申込みは、

tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp　まで

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菓子店経営者勉強会　入会募集

年10回の例会　＋　毎月経営レポート送付

（視察ツアー付です）

入会金無し・会費27,500円／月　です。

ご入会希望の方は下記までお問合せください。

mail:tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp

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〈鈴木〉