来年１月早々に 「菓子店経営戦略セミナー」 を開催します。
是非、多くの菓子店経営者の皆様にご参加頂きたいと思っております。
今、菓子専門店の置かれている状況は大変厳しいものがあります。
しかし、その厳しさを根本的に変える方法があるのです。
そのことをより多くの菓子店経営者の皆様に知っていただきたいと思っています。
商品構成を組みなおすこともとても大切なこと。
私が１０年以上前からお伝えし続けている、
「２０１５年モデル」という考え方があります。
２０１５年までには、このような商品構成になるようにしましょう！
というモデル。
①主力商品群 売上全体の５０％
②特注商品群 売上全体の２０％
③残り（これまでの品） 売上全体の３０％
主力商品群とは、既存商品も含め、単品特化を行うことで、
販売量・生産量を拡大し、生産性を高めて収益を上げる商品群のこと。
特注商品群とは、他店ではなかなか手掛けないような、
手間が掛かる商品のこと。
価格を高め設定にすることで、収益を上げる商品群のこと。
そして「残り」とは、これまでの商品の中で、一定以上のニーズを持つ商品を、
品揃えとして残す（他の多くを削っていく事で、収益を残す）。
という考え方です。
ご支援先・勉強会メンバーにはこの考え方をご理解いただき、
この形に近づけて頂くことで、売上・収益ともに高い水準を維持していただいております。
この発想、とても大事な発想です。
経営戦略セミナーでも、
商品構成についてはしっかりと時間を取ってお伝えするつもりです。
是非、ご参加をご検討いただきたいと思います。
【開催要項】
テーマ
・菓子店がどうすれば、この苦境から脱却できるのか？
・２０１９年のビッグチャンスをものにするために
日時：場所
２０１９年１月１０日 東京会場（東京駅徒歩４分）
２０１９年１月１５日 大阪会場（大阪駅徒歩４分）
時間 １３時～１７時（１２時４５分開場）
ご参加料
お一人様 32,400円（消費税込み）
三名目様から お一人様27,000円（消費税込み）
お申込み・お問合せ
メール tetsuro_suzuki0905@yahoo.co.jp まで
①貴社名・貴店名 ②ご参加者名（会場・人数）
③お役職 ④ご連絡先
を送信くださいませ。
お誘い合せの上、ぜひご参加くださいませ。
鈴木