冷製の豆乳ぶっかけそうめん

ちょっと企業訪問の機会がありまして、
久しぶりにスーツだったんですが

最初はピシッと背筋伸ばしてたのですが

クソ暑かったので帰り道にコンビニでアイス買って
加えながら歩いているのを物欲しそうに児童に見つめられた

ダメな大人アロウです。
人は１００円で堕落しますね。


ささくれた夏の大人を癒してくれるのは、


そうですね豆乳ですね。


真っ白は眩しすぎるんです。


ちょっと位くすんでクリーミーになった方が

落ち着きますね。
癒されますね。


なので冷たい豆乳ベースで、
ぶっかけそうめん作っちゃおうってことで
はりきって調合開始です。

たっぷりの豆乳に徐々にめんつゆを味を見ながら加えていきます。
しょっぱ目が好きな人はジャンジャン入れましょう。

しょっぱいの嫌な人は麺つゆはソコソコで
白だしなどで風味を付けていきましょう～

そして、
タップリのすりゴマと
タップリのかつお節の粉を混ぜます。
量はお好みで。

茹で上がったそうめんを流水でさらして、
できれば氷水に一旦浸して、

よーく水切りしたらドンブリへ。
そしてスープ投入。

ネギと大葉を刻んでトッピングしたら完成です。


白い豆乳に白いそうめんが浸かっています。

一瞬合わないと思うかもしれませんが
ムッチャクチャうまいですよ～

で、そうめんが無くなっちゃったあとも
だし風味でゴマとカツオ節の風味で満載な

冷たい豆乳をグビグビ飲むのです！！

これがまたたまらんのですよ～(*´Д｀*)

お替りしたくなるアレンジそうめんですぞ。

トッピングも毎回イロイロ試してみてください。


ちなみに今回は、
大好きなラー油をかけました

白い豆乳と白いそうめんが赤くなりました。


白い物は汚したくなる、
ダメな大人アロウでした。


でも美味しかったよ(・∀・)ﾆｮﾎ

結びシラタキの肉巻きとイカ刺し

最近、
またマイブーム期が来ちゃいまして
今回はまってるのがコンニャク類なんです。

下茹でとか切り込み入れたりが面倒ですが
ヘルシーだし安いしイロイロ使えたりで

最近の晩酌は毎回コンニャクでございます。

もう簡単にシラタキを下茹でして
水にさらしてポン酢とゴマぶっかけたらもうそれだけでOKですね。

ズビズバとつまんでおります。

そしてシラタキ１パック58円とかびっくりですね。


で、
そんなこんにゃく類の中でも
ちょっとリッチなのが結びシラタキでございます。

これは安くならない。
手間かかってるからかなやっぱ

１パック98円とかになっちゃう！！
その風貌からこんにゃく界の貴婦人ですね！！！！


・・・やっすい貴婦人ですね(-_-;)

貴婦人は定着しませんね。
やめましょうね。

さて、
今回はこれに豚肉の薄切りを巻きまして、
塩コショウと小麦粉まぶして焼きました。

巻き終わりを最初に焼くとほどけにくいです。

転がしながら焼き色をつけて行って
弱火にして蓋をして２～３分蒸し焼きにしたらお皿に盛ります。

刻んだ大葉３～５枚とイリゴマと、
お好みのポン酢をぶっかけたら完成です。


シラタキにも豚肉にもポン酢って合うんですよねぇ
ボリュームの割にサッパリいただけますよ～


そして、
釣りたてのヤリイカをもらいました

なので久々にイカをさばいてみましたよ。
久々でもなんとか出来るもんですね。

・・・こりゃ盛り付けがイマイチですね（TｗT；）

こんな感じです。
このセットはいつもお世話になっている人にあげました。

捌くついでに出る余分な所をちょっとだけ食べたのですが・・・

やっぱし釣りたてはコリッコリですね！！
全然違う～(ﾉﾟοﾟ)ﾉ!!

食べた人ももの凄く喜んでくれたのでよかったです。

ゲソと目の周りの身はオリーブオイルと塩で軽く炒めました。

これも絶品！！
イカの底力ったらすんげぇ～仕掛け！


そしてまだ
イカは２ハイ残っているのですよ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

楽しみじゃ～！

夏野菜で冷やしおでん

結構夏も終わりに近づいてコンビニにもおでんが並ぶようになりました。

だけど暑いし(￣□￣;)!!

無理無理。おでんとか。


じゃあ冷やしましょうってことで
夏野菜の冷やしおでんです。


おでんのスゴイところが

テキトーーーーにダシ系をブッ込んで
煮込めば、


とりあえず「おでん」になるというトコロでございます。


語弊はありますが、
大体合ってると思うんですよねぇ。


夏にチャレンジするには意味があります。
それはおでんで食べない食材をおでんに出来るということ。

たとえばナスとか冬瓜とかオクラとかです。

これが結構新鮮。
多少変でも美味しかったら文句は言いませんよー！

たぶんー！！！


冬瓜が一番下準備が大変ですね。
最初にやっつけましょう。

皮をピーラーでそいで、
一口大位に分厚くいちょう切りにします。

ワタとタネの部分もカットして面取して、
皮の部分に格子状に隠し包丁を入れます。

これだけで物凄く料理した気分になりますが、
まだまだこれからです・・・。

鍋に冬瓜を入れてヒタヒタの水を入れて火を点け
湧いてから１０分下茹でします。


その間にジャガイモのカットと面取り。
こんにゃくの下ごしらえ
お揚げの油抜き
なすの皮の部分に切り込み
オクラの板ずり


いっそがっしー！！！ヽ((◎д◎　))ゝ！！！！


めげてはいけません・・・
大丈夫です絶対美味しくなります・・・
信じるものは報われる！


もろもろ下ごしらえを済ませたら
鍋にドカドカ入れるんですが、

冬のおでんと違って、
煮崩れが早い食材があるので注意です。

冬瓜を入れてこんにゃくジャガイモとか入れたら
１５分くらい煮込んで

オクラは火を止める３分前に入れましょう。
ナスは火を止める５分前に入れましょう。

食材によってイロイロあるので注意ですね。
油断するとブロッコリーとかどっかいなくなっちゃいます・・・。

火を止めた後放置して、
粗熱が取れて、
移し替えてできれば冷蔵庫へ。

まだ暑いので注意ですね。


冷えたら完成ですよ～

味は一回冷えてから食材に染みていくのです！！
美味しくないはずがない！！！

ぜひぜひお試しあれ～

※追記：味付け全然書いてなかったですね・・・

うちでは顆粒のうどんダシと白だしと麺つゆを適当にブレンドしながらやってます。
適当で良いんです。適当でも美味しい～（＾ω＾）