塩さんまのオイル煮

嫁さんが珍しく白ワイン飲みたいって言い出したので
ちょっとこしらえました。

しかも塩さんまが１尾５８円で売ってたし(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

なのでその分、
激安ワインから安ワインに格上げになりました。


格上げ？


●材料（２人分）
塩さんま　　　　２尾
オリーブオイル　適量
にんにく　　　　２片
唐辛子　　　　　１本
ローズマリー　　適量
塩コショウ　　　少々
適当なハーブ　　少々

まず、
塩さんまを３枚におろして
それをさらに半分にカットします。

塩さんまなので下味無用なので
そのままアルミホイルに並べます。

うまいことアルミホイルでお皿をこしらえまして
塩さんまを２段にして並べます。

アルミホイルは余裕をもってカットしてください
最後包むので。

そこにスライスしたにんにく
半分にちぎった唐辛子とローズマリーと
塩コショウと適当なハーブ（今回はオレガノ使用）をセットして

塩さんまが浸るくらいオリーブオイルを投入します。
ホイルでお皿を作るときに若干タイトにすると節約になりますが
まあ、こんな時くらいケチらず使っちゃいましょう。


大丈夫です。
オリーブオイルは捨てずに使います！

余分なアルミホイルで蓋をして包みます。
そのままフライパンへ。

フライパンに蓋をして８～１０分くらい中火にかけます。
塩さんまに通ってないと思ったら延長してくださいね。

完成


それがまた白ワインにめちゃくちゃあっちゃう！

あっちゃうの！

たっぷりオイル使いますけど
気にならず爽やかに食べれますよ～
ローズマリーが効いているからかも。

もうね、バクバク食べちゃって
ワインぐいぐいいっちゃいます。

あっという間に完食しちゃいました。

そして
残ったオリーブオイル、
まあ、残さずとも同時進行で良いんですけど
バゲットとかにつけて食べるのです

これがまた
ハーブの風味と塩さんまの風味が
しっかりオリーブオイルにしみてて

バゲットにむちゃくちゃハチャメチャあっちゃう！！


あっちゃうの！！！


あっちゃうのじゃ！！！！

ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ彡☆ﾑｷｰ!!!!


あっという間にオリーブオイルも無くなります。
ぜひぜひお試しアレです。
結構簡単ですよ～

普通のさんまだったら
さんまをおろした後に塩を全体にふって
１時間くらい放置した後にオイル煮にしてね

ブログネタです。

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牛すじ肉の赤ワイン煮込みと生パスタ

届いたパスタマシンで
フェットチーネをこしらえてみました！！


初めてのことなのでマゴマゴしましてね。
最初は大変なんですよね。
捨て生地作ってマシンを綺麗にしなくちゃいけないしね。

しかも、
作る分量を間違えてなぜか４人分作っちゃいました。

どうしてもパスタって100gが一人前って認識があって
それはまあ乾麺の方なんですけど、

そのつもりで粉をつかったら
半分でよかったのね・・・

まあいいさ、
1週間くらいもつそうなのでOKでしょう。

とりあえず
練って寝かせた生地を４つにしまして
グリグリ伸ばしました。

YouTubeとか見ながら進めていきましてね
１ツ目はジタバタしましたが
３ツ目の生地を伸ばす頃には手早くできるようになりましたよ。


６時半くらいから作り出したんですが


食べたの結局９時(￣□￣;)!!


まあナントカなったんで
初日はこれくらいでOKでしょう・・・
結構疲れた・・・

でもパスタが均一に仕上がったし
なんか職人さんになった気分で楽しかったですよ～

慣れればもっと効率よく手早く綺麗に仕上がるのでしょうね
練習練習～

さて、
生パスタに使うソースですが、

今回は牛すじ肉の赤ワイン煮込みにしようと思います！！！

どうですか、
いつも鳥胸肉とか豆乳とか

そんな安っぽアイテムばかりの
白っぽーい料理ブログなのに


今回牛肉の登場ですよ！！！！

そして赤ワインですよ！！！！


すごい、なんか一気にすごい赤っぽーいﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

パスタマシンも赤いしね～ヽ(゜▽、゜)ノﾋｬﾎｰｲ!!



なんつって浮かれてますが、

安いスジ肉（３割引き）だし
５００円の赤ワインだし

パスタにはセモリナ粉入ってませんけどね(;ﾟ;艸;ﾟ;)ﾌﾞｯ


・牛すじ肉赤ワイン煮込み

材料（二人前）

牛すじ肉　　　　400gくらい
玉ねぎ　　　　　1個
にんにく　　　　1片

赤ワイン　　　　200ml
水　　　　　　　適量

ウスターソース　大2
ケチャップ　　　大2
醤油　　　　　　大1
ローリエ　　　　2枚
コショウ　　　　少々

オリーブオイル　適量

牛すじは２回ほどネギの青い部分と一緒に茹でこぼししまして
食べやすい大きさにカットしました。

圧力鍋にオリーブオイルをしいて
みじん切りにしたにんにくを投入
香りが出てきたらスライスした玉ねぎを入れて
玉ねぎが少し透明になるくらい炒めます。

お肉を加え少しなじませたら
赤ワインを入れ、そのあとに
具が浸るくらい水を追加します。

ローリエを入れて
蓋をして25分くらい加圧します。
25分経ったら15分位放置します。

圧が抜けたらソースとケチャップと醤油を入れて
30分位トロトロになるまで煮詰めます。

嫁「ところでさ」

俺「なんすか」

嫁「ワイン200mlでいいの？」

俺「そだよ」


嫁「じゃあフルボトルいらなかったやん？」

俺「えっ・・・（やばい）」


嫁「残ったのどうすんの？全部飲むの？」

俺「そーだね～酸化しちゃうしね～」

嫁「へー( ･_･)」

俺「今日中に飲まなくちゃね～(´ε｀；)」

嫁「こんなにたくさん？( ･_･)」

俺「間違えちゃったよ、あはは(^O^;)」



嫁「・・・( ･_･)」



俺「・・・(^◇^;)」



嫁「ワザとやろ( ･_･)」

俺「(ＯoＯ;) ﾄﾞｯｷｰﾝｯ!」


えー
多少の誤解などはございましたが
いい感じでトロトロに煮詰まりましたよ～

茹で上がったフェットチーネにぶっかけまして
作り置きのマッシュポテトも添えました。

完成～


パスタは結局
全部食べちゃうことになりました。

なぜなら、
このソースが美味すぎて美味すぎて


ぜったい食べきれちゃうと判断したからなのです！！


むっちゃくちゃうまい！！
なにこの赤ワイン煮込みって！！！

ものすごい破壊力です！！！

食材もシンプルなのになぁ。
風味もコクも旨みも
もう、もう

もうなにもかもが美味しい！

これすごいね絶対作ったほうがいいですよ。
とっておきの秘密兵器になります。

いや～ワインも進みますよ～
全部飲んじまいましたwww

でもご飯には合わない感じかなぁ
パスタやマッシュポテトには最高でしたよ(^ω^)v

あと見た目がちょっと・・・www
（画像は結構明るく飛ばしています）

そっか、コーヒーミルクとかたらせばよかったか。
今度やりますね。



あと関係ないですが
最近見かけたUFOキャッチャーです

なんで景品「消臭力」やねん・・・(￣◇￣;)