離乳食から、介護食まで
やさしい味のスープです。
旬の野菜で作る優しい味のスープ。
少量の塩で味付けをしただけです。
野菜のうまみや甘みが引き出され
深くて優しい味になっています。
多種類の野菜をつっかているので
吸収もよく毎日の食事としては
もちろん胃腸を整え
弱った身体を癒してくれます。
離乳食から介護食まで幅広く
いただける養生スープです。
【 作り方 】
材料（２～３人分）
しめじ（えのきだけ）・・・20g
トマト・・・中１こ
キャベツ・・・80g
じゃがいも・・・80g
玉ねぎ・・・1/２こ
人参・・・５０ｇ
水・・・2カップ
塩・・・小さじ１
１．えのきは2㎝長さに切ります。
２．鍋に材料を図の順番でバランスよく
重ね入れ分量材料の7～８分目まで加える。
塩少々を振り入れて蓋をして強火にかける。
煮立ってきたら火を弱め７～８分煮る。
３．野菜がやわらかく煮えたら味をみて、
残りの塩、水を加えて味を整える。
全体をざっと混ぜ、３～４分煮る。
＊昆布（3㎝1枚）を１㎝角に切り、
鍋の一番下に入れてると
より、味に深みが出ます。