牡蠣、カキ、かき（7日）
5日に室津から牡蠣を買ってきて燻製用にオイスターソースで炒めて一晩置きます。
我が家の燻製品です。写真の左から、カキの燻製、1ヶ月近くかかった生ハム、右端はサーモンで全て燻製は桜のスモークウッドを使ってます。酒が進みすぎます。
定番の牡蠣フライも最高です。
6日に燻製した牡蠣は翌日の8日にオリーブオイルに漬けました。
今日7日は牡蠣のアヒージョです。
七草粥の日です、スーパーで買ったセットで粥を作りました。
鮮度の良い牡蠣は、どんな風に料理しても美味しい物です、近くのスーパーで買った牡蠣で燻製を作ろうとしましたが、から煎りすると沢山の水分が出てきます、直売所の牡蠣と大きく違います。
もう一度くらい直売所まで行くことになりそうです。