塩むすび

今日の夕ご飯は、

＊新潟の玉藻塩で塩むすび

＊蓮根汁

＊大葉納豆オムレツの銀餡かけ

＊青森の美味しい枝豆～燻製塩～

ここ最近、風邪ひきさんの看病のためブログをおやすみしてました。

ということで、まだまだ、病人さんのための消化の良い食事。

本日は、摩り下ろした蓮根と生姜、なめこ、えのき、油揚げのレンコン汁

蓮根は、意外や意外、ビタミンCが豊富。

みかんの1.5倍も含まれています。

そして、すごい所は主成分のでんぷんに守られているため、加熱してもそのビタミンCが失われにくいということ

風邪ひきさんにぴったりの食材です

摩り下ろすことで、汁にとろみもついて、喉が痛い時にもするする飲めちゃいます

ついでに、昨日作った、冬瓜の生姜スープも載せちゃいます。

やわらかく煮込んだ冬瓜と、鶏ひき肉、生姜たっぷりの塩味のスープ。

とろみもつけているので、喉にも優しく、さっぱりといただけます


たまご粥を作ったり、山芋入りふんわりつくね汁を作ったり、試行錯誤の毎日…

ごちそうさまでした～

ソースカツ！で夕ご飯。

＊ソースカツ（ヒレカツ）

＊千切りキャベツ

＊冬瓜のエビそぼろあん

＊オクラのかき玉汁

＊梨

冬瓜～

薄く皮を剥いて、翡翠色を見せるように煮ます。

皮を剥いたら格子状に隠し包丁を入れて、熱湯で柔らかくなるまで下ゆでし、青臭さを取る。

叩いた海老を酒•薄口醤油•みりんで炒り煮にして、出汁と下ゆでした冬瓜を加えて、コトコト煮るだけ

最後に、輪切りのオクラを加え、片栗粉でとろみをつけたら完成

冬瓜は、カリウムが豊富で、浮腫みや水太りに効果的。

低エネルギーで、ビタミンCも含まれてるので、女性には嬉しいことがいっぱい

昔から高い痩身効果が期待される食品とされてきたようです。

ただ、身体を冷やすので、それは気をつけたいところ。

愛媛県のどんぐり豚のヒレ肉で、ヒレカツ～

中濃ソースをベースに、オイスターソース、みりん、醤油、出汁を火にかけて温めておき、そこに揚げたてのカツをドボン

千切りキャベツと一緒にいただきます

お肉がジューシーでやわらかくて、甘くて、ソースの甘辛さとマッチして、ごはんが進む進む味。

ソースカツはお父さんの故郷福井県の地元メシ？でもある。

これから出番が増えそう

デザートは、旬になってきた梨

ごちそうさまでした

今日の夕ご飯。

＊トロしめ鯖

＊えのきのカリカリかき揚げ

＊アスパラとベーコンのソテーカルボナーラ風

＊心太サラダ

＊枝豆～燻製塩～

えのきだけと、塩昆布、金胡麻を混ぜて、カリッとかき揚げに。

えのきって、こんなに甘かったっけ？

とおいしさを再発見できます

お母さんからのお土産の、

【手造り奥能登 揚げ浜塩】でいただきます。説明通り、うまみのある、とっても美味しいお塩で、かき揚げの美味しさ倍増

お母さんありがとう

いつもの枝豆に、今日はハワイで買ってきた、燻製塩を振っていただきました

これ、おいしーーーーーーー

匂いが結構強烈で、使うのを躊躇していたけど、勿体無いことしてた～～～

枝豆の豆の甘さが引き立って、とてもおいしくなってたよ～

ごちそうさまでした