こんばんは。
久しぶりの更新です。
最近風邪をこじらせたりして、
あまりパソコンいじりをしていませんでした（;´▽｀A``
みなさんお元気でしたか？
昨日待ち焦がれた月一のチーズセミナーへ行ってきました。
今回は、スイスやドイツ・オランダなどのチーズを食べてみよう
という趣旨で、
テイスティングチーズは下の通り。
上から
アッペンツェラー（スイス）
エメンタール（スイス）
モンドール（フランス）・・・バケットにのせてあります。
バヴァリア・ブルー（ドイツ）
ゴーダ・ミレニアム（オランダ）
アッペンツェラーは、ラベルによって熟成具合が違うそうなのですが、
若い順に銀・金・黒だそうで、
今日はなんと黒
最高級です。
一番熟成が進んでいるタイプというだけあって、
独特の風味がとても美味しかったです。
エメンタールには、プロピオン酸菌が含まれており、
お腹の調子を整えてくれるのだそうです。
そして実は私にとって
念願だったのはモンドール。
昨年末に「モンドールが食べたいっ!!」ということで、
かなり買おうか悩んだものの、
一個５００ｇ以上で、量り売りができないタイプ。
トロトロ感が身上なんですね。
なにせ二人暮らしですし、主人がＮＧなチーズもあるため
結局見送っていたものでした。
モンドールは食べ始めは穏やかなものの、
飲み込むあたりでぶわ～っと鮮烈なエセピアの樹脂らしき香りがします。
これが癖になるんですね～。
チーズはチーズなのですが、
主観としては、芋焼酎の白麹にみられる「うわっ」とした広がりのある後味に
近いように感じられました（笑）
私は好きですが、主人は苦手かも
一人で食べきるには、ちょっと勇気が要りますねぇ・・・。
バヴァリア・ブルーは、
世界で初めての白カビと青カビの混合タイプなんだそう。
いいとこどりなんですね。
おなじドイツの「カンボゾーラ」というチーズは、
カマンベールとゴルゴンゾーラの合体型チーズなんだとか。
ドイツの新たな一面が垣間見れました。
最後の
ゴーダ・ミレニアムは、まさにみそ漬け。
こちらは、１０００日間も熟成されたものなんだそうです。
シャリシャリとした結晶も感じられ、うま味たっぷりです。
少しミモレットに似ていて、日本酒・焼酎にも良く合いそう（‐＾▽＾‐）
アッペンツェラーとモンドールは、
冬季限定チーズ。
寒い冬がなんだか楽しくなりますね！
まだまだ風邪気味でしたが、
ワインとチーズを流し込んだおかげか、
今朝はだいぶ体調が良くなっていた気がしました
みなさんも風邪には気をつけてくださいね(^∇^)
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
久しぶりの更新です。
最近風邪をこじらせたりして、
あまりパソコンいじりをしていませんでした（;´▽｀A``
みなさんお元気でしたか？
昨日待ち焦がれた月一のチーズセミナーへ行ってきました。
今回は、スイスやドイツ・オランダなどのチーズを食べてみよう
という趣旨で、
テイスティングチーズは下の通り。
上から
アッペンツェラー（スイス）
エメンタール（スイス）
モンドール（フランス）・・・バケットにのせてあります。
バヴァリア・ブルー（ドイツ）
ゴーダ・ミレニアム（オランダ）
アッペンツェラーは、ラベルによって熟成具合が違うそうなのですが、
若い順に銀・金・黒だそうで、
今日はなんと黒
最高級です。一番熟成が進んでいるタイプというだけあって、
独特の風味がとても美味しかったです。
エメンタールには、プロピオン酸菌が含まれており、
お腹の調子を整えてくれるのだそうです。
そして実は私にとって
念願だったのはモンドール。
昨年末に「モンドールが食べたいっ!!」ということで、
かなり買おうか悩んだものの、
一個５００ｇ以上で、量り売りができないタイプ。
トロトロ感が身上なんですね。
なにせ二人暮らしですし、主人がＮＧなチーズもあるため
結局見送っていたものでした。
モンドールは食べ始めは穏やかなものの、
飲み込むあたりでぶわ～っと鮮烈なエセピアの樹脂らしき香りがします。
これが癖になるんですね～。
チーズはチーズなのですが、
主観としては、芋焼酎の白麹にみられる「うわっ」とした広がりのある後味に
近いように感じられました（笑）
私は好きですが、主人は苦手かも
一人で食べきるには、ちょっと勇気が要りますねぇ・・・。
バヴァリア・ブルーは、
世界で初めての白カビと青カビの混合タイプなんだそう。
いいとこどりなんですね。
おなじドイツの「カンボゾーラ」というチーズは、
カマンベールとゴルゴンゾーラの合体型チーズなんだとか。
ドイツの新たな一面が垣間見れました。
最後の
ゴーダ・ミレニアムは、まさにみそ漬け。
こちらは、１０００日間も熟成されたものなんだそうです。
シャリシャリとした結晶も感じられ、うま味たっぷりです。
少しミモレットに似ていて、日本酒・焼酎にも良く合いそう（‐＾▽＾‐）
アッペンツェラーとモンドールは、
冬季限定チーズ。
寒い冬がなんだか楽しくなりますね！
まだまだ風邪気味でしたが、
ワインとチーズを流し込んだおかげか、
今朝はだいぶ体調が良くなっていた気がしました
みなさんも風邪には気をつけてくださいね(^∇^)
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