出張スイーツのお仕事②フルーツタルト＆カーズ

こんにちは♪

パン＆スイーツ研究家のaccoです。

クリスマスに出張スイーツのお仕事を頂きました。

まずは、「フルーツタルト」

甘いものが苦手なので、甘さ控えめ、

カスタードではなく、チーズケーキで、

というオーダーでした。

タルトの土台は、通常のシュクレ生地。

タルト生地をしっかりと焼いて、ジェノスラを1枚敷いてから、レアチーズケーキを流します。

レアチーズケーキは、いつもの砂糖の半分の量にしました。

レアチーズケーキを冷蔵庫でしっかりと冷やしてから、フルーツを乗せます。

写真とは少し異なりますが、当日のフルーツは、7種類です。

いちご

りんご

洋梨（缶詰）

オレンジ

ぶどう2種類

ブルーベリー

並べたら、ナパージュをして完成♪

冷蔵庫でしっかりと冷やします。

次に、アイシングクッキー。

アイシングクッキーは、3種類。

まずは、メッセージ付きアイシングクッキー。

今回頂いたメッセージが長かったので、書き切れるかどうか心配でしたが、なんとか入り切りました！！

そして、クリスマスのアイシングクッキー。

雪だるまとツリーと雪の結晶。

先日の１Day Cafeでも大好評だったクッキーです(*^^*)

今回のサプライズとして、「カーズ」を作りました。

ディズニーキャラクターが好きで、特に「カーズ」が大好きというお客様。

皆さん、「カーズ」をご存じですか？？

そう、赤い、車のキャラクター！

「作れますか？流石に無理ですか？」

とご依頼を頂きまして。

「イラストに描けるものは、出来ますよ～」

とお受けいたしました！

完成した作品がこちら。

立派なカーズが出来上がりました(*^^*)

そして後日、シェフからのご報告には、嬉しいコメントがありました。

「先日のサプライズですが大成功でした！
特にお子様向けに作って頂いたカーズは凄い喜んで頂けましたよ！
ケーキも甘過ぎず美味しいとお褒めの言葉を頂いております。」

本当にありがとうございます！！

喜んで頂けて、とっても嬉しいです。

2014年は、出張スイーツのお仕事や、Persikka（ペルシッカ）の活動など、いろいろな経験をさせて頂きました。

2015年も、更に腕を磨いて、皆様に美味しいものをお届け出来るように努力して参りたいと思います。

2015年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

【Persikkaの今後の予定】

◆1／4（日）10:30集合
浅草初詣＆もんじゃランチ

◆2月 １Day Cafe（場所未定）

詳細決まりましたら、お知らせいたします。

【レシピブログ始めました♪】
詳しくは　→　こちらから


【メルマガ始めました♪】
ご登録は　→　こちらから

・Persikka（ペルシッカ）のイベント情報
・Persikka（ペルシッカ）のイベントの先行予約
・メルマガ読者さま限定のプレゼント企画
・食のイベント情報
・今週のカフェ紹介

などを配信しています。
携帯アドレスでのご登録の方は、gmail.comからの受信設定をよろしくお願いします。

クリックで応援お願いします♪
　

PersikkaのFacebookページ
「いいね」して頂けると、嬉しいです！
https://facebook.com/Persikka.ff