찌개(鍋料理）はいろいろあるけれど・・・・・・

やっぱり김치찌개（キムチチゲ）につきますね（※チゲのチの発音が難しい）

昨年の年末からずっと寒い日が続いているので鍋の回数も増えました。

我が家は、김치찌개（キムチチゲ）の回数が断然多い

今日も、

最初は鍋にごま油をひいて、豚肉を炒める（絶対絶対最初は炒める）

これがうまさの秘訣（炒める事によって、お肉のうまさが引き立ちます。）

次に、キムチチゲスープをいれる。（写真のスープが一番旨い。いろいろ市販のスープをやってみたが

これに勝てる物は無し）

今日の具材はたくさん、鴨の肉団子・帆立・豆腐・ネギ・白菜・シメジ（今日はニラをいれるのを忘れてしまった）

少し煮込んで出来上がり

(김치찌개はチャングムの時代には無かったと言われています。まだ唐辛子が無い時代です。

チャングムの時の料理は唐辛子は使われていません。本当にそうです、体に優しい料理

ばかりです。ちなみにチャングムの原本は、医女であって料理人ではありませんでした、

しかし物語をつくる時に、医者であれば食事からの健康を取り入れるはずだと

薬食同源に根付いた物語でした。なんて以前本で読みました。)

そうこうするうちにスープだけになり

残ったスープでご飯を足して、雑炊と言うよりもキムチチャーハンといった感じでたらふくたらふく

そして매추(ビール）も相当いただきました。

いろいろな表情のイヨンエさん

韓国 覆盆子とは？？？ そして木苺ラテ・・・

覆盆子は복분자（ポップンジャ）と言います。

韓国産のクマイチゴやトックリイチゴの果実のことを言います。

わかりやすくいうと、ラズベリーや山イチゴの種類です。

効能は滋養強壮、利尿効果があるそうです。

韓国では大人気。私もラズベリーは大好き。良くフランス料理のソースに使われています。

甘酸っぱい感じでなんともいえません。


覆盆子って？

「覆」という字は「ひっくりかえる」という意味です。

昔、トイレは母屋になく、別棟でした。用足しに行くのに冬は寒いし、夜は暗い。そこで韓国では、韓国語で尿

罐（ヨガン）という簡易便器を母家に置いていました。男性がトックリイチゴを食べてヨガンで用足しをする

と、小便の勢いが凄まじく、このヨガンがひっくり返ったというのです！「盆」は平たい互器の意味から、トッ

クリイチゴは「覆盆子」と名づけられましたとさ・・・・

覆水盆に返らず・・・なんて慣用句もありました。関係ないか

そしてラズベリー（木イチゴ）を使った新しいタイプの飲み物が発売2月20日だそうです

木苺ラテ です。韓国では覆盆子（복분자）ラテになるんでしょうか。

木苺のフレーバーが大人を魅了します。

韓国伝統茶 五味子（オミジャ）茶

韓国の伝統的なお茶と言えばゆず茶（유즈차)ですが、五味子（오미자차）も人気です。

通販で買いました。

そして飲みました。

少し赤みがかった、なんとも体に良さそうな。味は少し酸味があり、蜂蜜の甘さでおいしかった。

種に苦みがあった。五味子の五の味とは酸味・苦み・甘み・辛み・塩味の5種だそうです。

韓国ではコース料理の最後を飾る伝統茶としてオミジャ茶が提供されます。

又古くから滋養強壮・のどの痛みや咳止めに効果があると言われています。


日本名　朝鮮ゴミシ　

韓国では、俳優・女優にも人気

チャングムでも紹介されていました。

又のどの痛み・咳止めにも効果があると言うことで

連続講演でのどの痛みを訴えた恋人チョ・スンウさんにカン・ヘジョさんがペットボトルで10本届けたとさ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カン・ヘジョさんて「トンマッコルへようこそ」に出てた人だ