昨日は台湾料理教室に行ってきました。
タピオカミルクティーで有名な台湾の春水堂で食べた「珍珠丸子」があまりに美味しかったので、是非、習いたかったのです。
珍珠丸子とは、もち米をまとった肉団子の事なのですが、どうやって肉団子にもち米をくっ付けているのか？？？でした。
一粒ずつくっ付けているはずはないしなぁ？って。
レッスンに行って謎が解けました。
何て事無い、肉団子を転がしてもち米をくっ付けているだけなのですが、下準備にポイントが有ったのです。
あぁ、なるほどぉ～と思いました。
これで、自宅でも珍珠丸子が作れます。
蒸籠もあるしね。
他にも油葱鶏(鶏の葱ダレ漬け)と蕃茄炒蛋(トマトの卵炒め)も習いました。
油葱鶏は作り置きもできるし、冷たいまま戴くお料理なので、これから暑い日にピッタリです。
冷凍も出来るので、ほんとに便利。
早速、晩ごはんに作りました。
卵料理は葱ダレを作る時に玉ねぎの香りを油に移すのですが、その時の副産物で作るリメイク料理です。
蕃茄炒蛋の卵と被るので、こちらは別の日に作る予定です。
食べたかった珍珠丸子は餅を買ってきたら作るつもりです。
