お正月３日目

お正月も３日目。
昨日もまた別の親戚の家に行き新年会。
お刺身いろいろやかにしゃぶや煮物などなど。
最後は生和菓子にお抹茶を点てていただき和食三昧。
さすがに胃も疲れ気味。餅つきから始まりずっと食べ続け絶対３キロは太っっちゃう（泣）

今日はお重や食器類を洗って乾かし、和紙に包んでまたしまいました。

冷蔵庫の中の残った料理や食材を整理し、早く食べなければいけないものから食べなくちゃ。
ということで今日はおせちの残りと豚しゃぶをポン酢であっさりと。
このお鍋、フランフランので真ん中に仕切りがあり、とても使いやすいです。持ち手もシリコンカバー付きで蒸し器にもなり蓋もグリーンの葉柄とピンクの花柄があっておしゃれで気に入っています。
　　　
果物をあちこちの家からいただいたのでこれも食べなきゃ。
イケアのガラススタンドにのせて。

新年会

1月1日の夜は親戚が集まって新年会をします。
久しぶりに会う親戚もいるので近況報告などしたりします。
料理はすべて持ち寄りになっているので今年は何にしようかなぁとぎりぎりまで悩んでいました。
毎年その年に作った料理で割りと気に入ったものを作るのですが今年はこれといったものが思いつかなくて迷いに迷いスペインバル風（？）にすることにしました。

1.オードブルはピンチョス。
カラフルミニトマトにモッツアレラチーズにオリーブオイルと塩胡椒でカプレーゼっぽく。
それとクリームチーズにアボカド。小ねぎと山葵のみじん切りにオリーブオイルと醤油を混ぜてのせてみました。年越し蕎麦の生山葵が残っていたのでアボカドに合うかなと思いまして。
スーパーから帰ってきてからの思いつきで作ったのでカプレーゼのバジルを忘れてました。
あとブルサンのハーブガーリックとゆず胡椒のチーズをクラッカーで。
　　　
2.海老と白マッシュルームのアヒージョ
今回はこれが結構みんなにうけました。
本家に着いてからチーズフォンデュ用鍋にオリーブオイル、にんにく鷹のツメ塩胡椒を煮立たせて４つ切りマッシュルームと海老を投入。あっという間に出来上がり。
ガーリックバケットを薄切りにして軽くトーストし、付けながら食べるのですがあっという間になくなり写真が取れなかった…ショック。

3.サラダはロメインレタスにパプリカ、スモークサーモン、パルミジャーノレッジャーノの塊があったのでピーラーで荒く削ってみました。

4.メインはパエリア。
ほんとはパエリアパンかフライパンで作りたいところですが17人分は無理なので、予めパプリカやインゲンをにんにくオリーブオイルで炒めておきます。
またムール貝や海老イカもにんにくオリーブオイルで炒めて白ワインで軽く蒸してトングで取り出しておきます。魚介のエキスがでた汁は取っておきます。
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでよく炒めそれからお米も炒めて透き通ってきたら、炊飯器に入れサフラン水、先程の蒸し汁、トマトのざく切り、塩を入れて炊きます。
炊き上がる10分くらい前に野菜魚介を戻して炊き上げます。
大なべに移して、レモン、パセリをたっぷり添えました。
　　　
5.デザートはたくさん食べた後なのでお腹いっぱいでもつるっと入るデザートでこれだけは台湾風。
前に台湾小料理屋で食べたデザートが美味しくて真似しました。
杏仁豆腐の上に愛玉子（オーギョーチー）と白きくらげとクコの実を。
まず白きくらげを水で戻しとクコの実も軽くシロップ煮に。
一番下に杏仁豆腐を作り、固まったら愛玉子、白きくらげとクコの実を飾ってシロップをかけたら出来上がり。
クコの実と白きくらげ。
　　
　　　
以上が私の作った料理です、

母はカニのバター焼き。叔母は煮物や大根の奉書巻き。もう１人の叔母はローストビーフ。従妹が米粉で作った鶏のから揚げ。どんどん出てきてどんどん食べちゃうので写真は全部は取れず。
もう食べ過ぎでいつもお正月は太ります。
　　　

元旦の朝

新年明けましておめでとうございます。
今年こそ仕事以外で自分の時間を作って充実させたいなあと思っています。

31日はお決まりの年越しそばと海老天、穴子天を食べました。あとお餅を入れたお汁粉を少々。
その後夜中までお正月の仕度と仕込みを始めます。
漆のお重や汁椀、折敷やお正月用のお皿を出して準備します。
今年は父のこともあり30日に有給を取りましたがいつもこんなぎりぎりになってしまいます。
　　　　

　　　　

元旦の朝はお雑煮と定番の練り物等と野菜の煮しめで簡単にこんな感じです。

お餅つき

毎年30日にやっているお餅つきですが、今年は28日にやりました。
風もなくいい餅つき日和でした。
朝９時頃から火をおこし、せいろで2キロずつもち米を蒸していきます。

蒸した2キロのもち米はそのまま臼に入れ食紅を水でといて少々入れます。紅白のお餅にする為です。
最初は細い杵で捏ねるようにもち米のつぶを捏ねるように潰していきます。大体潰れたら太い杵に持ち替えてついていきます。臼も杵ももう30年近く使っているものです。
　　　　　　　　　　　　　　

親戚が集まりこんな感じでやっています。

半分のもち米は山菜おこわと栗おこわにします。
蒸したもち米の中に煮た山菜や野菜と汁を入れて混ぜます。
栗は甘露煮を買ってきて、甘すぎるのでうちで煮なおしします。

今年も大福を300個近く作りました。

クリスマス飾りのおまけ

クリスマス飾りを片付ける前におまけです。
ツリーは当日まで少しずつ飾りが増え、100均のゴールドの花やリボンを足しました。
　　

他の棚やコーナーの飾りいろいろです。
昨年のアップした飾りと重なっているのもありますが、今年はゴールドを基調としたものを増やしました。
　　　　　　　

　　　

　　　

クリスマス料理

一昨日はクリスマスでしたね。
毎年のことながら、今年もメインは鶏の丸焼きです。
毎年鶏のおなかの中の詰め物はその年のあるものでいろいろ試しています。
今年はきのこのピラフにしてみました。
まずピラフを作り、おなかの中に詰めていきます。そして楊枝でおなかを閉じていきます。
　　　　　
その後、オリーブオイルとにんにくのすりおろしで鶏全体をマッサージするようにすりこみ、
クレイジーソルトとローズマリーをたっぷり振りかけます。
脚をタコ糸で縛り、オーブンで約１時間位焼き色を確認しながら焼きます。


オードブルはコストコで買ったヨーロピアンチーズセット。　　　　あとコルッシのソルトクラッカー。
カゴ入りで1980円。６種類入ってカゴ付でこれは安いです。
（ドゥーブルークレマ、フェタブラックオリーブ漬け入り、
スモークプロボローネ、レッドチェダー、ミモレット、コンテ）
　　　　　　　　　　　　



あとトマトの普通のカプレーゼを作ったのですが、クリスマスカラーをイメージしてトマト以外に
大好きなアボカドとモッツアレラとバジルのカプレーゼも作ってみました。
これは思い付きで作ったのですがなかなか彩りもよく美味しかった。


メインの鶏の丸焼きの周りはイタリア野菜のロマネスコ。
カリフラワーとブロッコリーの間みたいな感じで見た目はゴジラの背中みたいにゴツゴツしていますが、
房に切り分けるとひとつひとつがモミの木みたいでかわいい。
この時期に出回る野菜でサミットやいなげやなどのスーパーでも手に入ります。
味はくせもなくカリフラワーみたいな感じです。
　　　　
焼き目も程よくつき今年のメインも出来上がり。あとミネストローネも作りました。
切り分ける時は手羽とももを切り離し、背骨の辺りに縦に切れ目を入れ
あと横に適当な間隔で分けると取り分ける時もきれいです。
　　　　　　

今年のケーキは吉祥寺のアテスウエイ。
今年の夏に娘が私の誕生日ケーキを買ってくれてそれが美味しかったので
予約もせず、もうないかもしれないかと期待もせずにぶらっと買いにいきました。
（20113年の食べログのスイーツ部門１位だそうで…）
昼過ぎに行くと割とすいていて（午前中は予約の引き取りで混んでいたらしい）
またいちごと生クリームのクリスマスケーキでなく他に３種類のケーキがあったので
その中でイチゴのジュレとスパイスのピンクのケーキを買いました。
スポンジにスパイスがきいていてヨーロッパの焼き菓子のような香りで美味しかったです。
以上が今年のクリスマス料理でした。
アテスウエイのケーキ
　　　　　

IKEAの食材

IKEAに行く楽しみは、インテリアだけでなくスウェーデン料理の食材やお菓子も売っていることです。
今回行った時もミートボールとクリームソースの素、リンゴン（コケモモ）ジャム、ホットドック一式、ホットワイン、チョコレートなど買いました。

ミートボールはクリームソースで和えてマッシュポテトと一緒にいただくのですが、
そこにリンゴンジャムを添えるのです。
ジャムを沿えるのはちょっと変わっていますね。
家作ってみました。こんな感じかな？


あとホットドック一式は、パンが10本とソーセージ10本、みじん切りピクルス1瓶、
フライドオニオン1瓶　これで980円です。ロングソーセージって結構高いからこのセットはお安いのでは。１本当たり、100円以下ですから。
ホットドックセット

朝食用に、忙しい人は短時間で簡単でいいかも！ですね。
ある日の朝食　ホットドックとミルクティー

クリスマスの準備（IKEAのモミの木）

今年もクリスマスの季節がやってきました。
子供が小さい時から少しずつその年の思い出とともに飾りを買い足してきました。
今年のメインカラーはシャンパンゴールドに。

今年もIKEAの生のモミの木を買ってきました。

昨年は11月に行けなくて売切れでしたので、今年は11/22からの販売日の翌日２３日の朝９時開店前でしたがモミの木のレジは既に60人くらい並んでいました。

9時と同時にレジで1990円を支払い、購入証明書を貰います。
この購入証明書はとっておいて、1月にリサイクルでまたIKEAにモミの木を持っていくと1990円の商品券にしてくれます。なんとモミの木はタダなんですね。その代わり何かIKEAの物を買うんですけどね。

購入証明書を持って建物の外に出ると、大小様々なモミの木が山積みにされています。
その中から自分の家にあった大きさ、好みの枝振りのモミの木を選びます。



ここでの必需品は軍手です。モミの木の葉っぱや幹が結構痛いのです。選んだら、新聞紙とヒモが用意してある場所で自分でグルグルに縛って持ち帰ります。
車に一度モミの木を置いてそれからまた買い物をしました｡
娘がバイトがあるというので急いで帰途につきました。

家に帰って、ベランダでヒモを解き、やはりIKEAで買ったツリーの台に固定し水を張ります。
針葉樹のいい香りがします。



数日後、枝を剪定し少しずつ飾り付けを始めます。
ゴールドの飾りに合わせてシナモンスティックやゴールドのリボンも足してみました。
こんな感じになりました。

今年もあと少し

このブログに書き込みするのはほんと久しぶりです。
気がついたら１２月になっていました。

４月に山口の父の状態がちょっとおかしくなり、ゴールデンウェークに急遽会いに行くと認知症状が少し現れ始めていました。
そして６月に倒れ入院すると、あっという間に歩けなくなり、そしてだんだんしゃべらなくなりました。
山口で旅館をやりながら母１人での介護には限界がありました。

あわてて東京に呼び寄せようとしましたが、山口の病院が医療連携（病院から病院へ直接転院の手配をしてくれること）がなく東京の市役所の福祉課や介護包括センターや医師会やケアマネージャーや様々な方法で毎日仕事の合間に受け入れ病院を探しましたがなかなか受け入れてくれる所が見つかりません。

やっと受け入れ病院が決まり、東京に転院したのが１０月半ば。
けれど父は全く動けず話せず私のこともわからなくなっていました。

去年１１月に倒れた時にやはり無理やりこちらにとどめておけばよかったのでしょうか。

まあ後悔してもしょうがないので、仕事が終わってから車で１５分くらいの病院に月水金土日と行って話しかけています。
２時間くらい居ても声を聞けない日もあります。
でも調子のいい日にはたまに私や兄弟の名前がふと口から出るようになったのは進歩です。

１０月１１月と私も体調がかなり思わしくなく、これではいけないと思い気分転換にブログを再開しました。
クリスマスや年末は料理をしたくなる時期ですので、たまにはアップしていこうと思っています。

春ごはん3

ホタルイカの季節ですね～。

今日は菜の花とホタルイカの春パスタ。

オリーブオイルににんにくと鷹の爪とアンチョビ少々。

ホタルイカを加えてさっと炒めて白ワイン少々。

パスタをゆでる最後に菜の花を投入してさっと湯がきます。

先ほどのホタルイカを炒めたフライパンにパスタと菜の花を入れ混ぜたら出来上がり。

あっという間に出来ます。

あとはほたてのカルパッチョも作りました。