買い物にスーパーにいって
鮮魚コーナーを覗いたら
大きめのイワシが1匹80円で売っていた。
そういえば、この頃イワシの丸干し食べていないなあ。
美味しそうだけど
どうやって食べようかなあと
頭の中は、今までの調理の記憶がかけめぐる。
内臓をとって塩焼きにしたら
驚くほど身が少なくて、骨を取るのに苦労したなあ。
梅干しを入れて圧力釜で煮てもいいけど
途中で飽きそうだなあ。
ゆがいてポン酢で食べよっかな〜。
ゆがくのが一番簡単そうだと思い
少量を購入。
早速内臓をとって、小さな鍋で茹でてみた。
火がサッと通ったあたりで引き上げ
背骨と細かい骨をとる。
器に入れて、ポン酢でいただいた。
油がのっていて、おいしい！
大根の端切をおろして、おろしポン酢にしたらさらに美味しかった。
難点は、鍋が少々生臭くなるくらいだ。
簡単で美味、これは食事を作る上で大事な条件だ。
しばらくは、いきのいい鰯を見かけたら
この方法でいただいていこう。
はるか海の遠くから、私の手元にまで
お魚を運んでくださっている皆様に感謝です。
そして、私に食べられることになった
イワシちゃん、ありがとう！