ひとそれぞれの決意で。

以前も紹介しましたが、

僕の目標とするお店

荻窪にある

煮込みや　まる。

今や取材依頼が殺到する繁盛店。

でもここの女性店主　常連さんや地元のことを大事にしてあまり取材はうけないそうです。

取材依頼が来るようになるわけはないのですがこの店主の心がけ勉強になります。

ちょっと違うかもしれませんが、独立してお店を始めた人には

今までの人脈をすべてスッパリ切っていちから始める人もいます。

僕は今までの人脈を大切に
そしてオープンしてからの人脈も大切に

だって右も左もわからないところから始めた僕をずっと応援してくれて一緒に夢みてくれてそんな大切な人たちをきることはできないなぁ～

でもひとそれぞれ正解はありませんよね。

きっと自分の思う道が進む道ということかな

写真がないと寂しいので庭に咲く薔薇を
今年は薔薇よく咲いてます！










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家庭料理の定番！

昨日の夕飯は

僕の大得意料理のこれ

そう！

オムライス

僕のお店は居酒屋だからメニューにはのせませんが、裏メニューにはしちゃおうかなぁ～(笑)

ちゃちゃっと作れるから

まかないにも‥‥

これ食べたいひとバイトできてくださいませ。

(ちなみに１２月に募集かける予定です！)



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取得しました。

昨日、立川にて
約６時間の講習をうけて
これ取得しました




食品衛生責任者

僕は調理師免許は持っていないので
これで飲食業が開業できます。

６時間の講義をうければ例外なく取得できるのですが

もちろん、居眠りすることなくきちんと聞いてきましたよ(笑)

ひとの口に入るものを提供する者として衛生は何よりも優先させなければいけないこと。

事故をおこすことないよう徹底してい来ます。




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