旬魚創作料理をカジュアル感覚で堪能できる、人気割烹居酒屋。
鳥取市元町126 かわとビル Ｖ 「旬のや 藤」 【3865】
本通り・若桜橋北詰を、西に入った桜土手通りの「澤田明誠堂」右隣に在る、昨年２月リニューアルオープンした人気割烹居酒屋です。
落ち着いたモノトーンで全体をまとめ、且つ日本の伝統的な建築要素をふんだんに取り入れた、和モダンテイスト溢れる店内。
１階はカウンター席に個室と、お一人様からグループまで幅広く対応。
２階は大部屋にテーブル席が並び、窓越しには桜土手が望め、お花見時は間違いなく特等席🌸🌸
いちばんのおススメは、要予約のおまかせ会席コース。 もちろんプラスオンで、飲み放題もあり🍶🍺
ふらりと暖簾をくぐるなら、ちょこっとおまかせか、本日のお品書きから、アテをチョイスするのがベター。
河原町の平尾とうふを使った創作一品は、旧店舗から続く人気メニュー。
日本酒は県内外の、こだわりの一献が並ぶ。 ちなみにおやじは、日本酒はお猪口程度、焼酎はまったく✖。
ビールはサントリーのモルツ＆生のみと、おや、まぁ珍しい🍺🍺
その他、梅酒に果実酒、ワイン、ソフトドリンクと、アイテムを絞りつつもフルライン🍷🍸
本日は事前に会席コース「白藤 4,500円」を予約。 さて、どうざんしょう？（ワクワク）
先付・三種
ホタルイカ、イクラ、アジの軽い肴が、小気味よく並び、うん、日本酒を一献イキたいほどww🍶🍶🦑🦑🦑
造り
モサエビを筆頭に、ブリ、カツオたたき、サワラ炙り、アジと続き、特にモサエビの野趣あふれる旨味と、皮を炙ったサワラの香ばしさ、そしてカツオのたたきの特有のレア感は、いずれも小技冴え、これまたお酒いっちょー🎵ww 旨し！！🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐
焼き物・イワシの塩焼き
へぇー♪ 鉢肴に、イワシを持ってくるとは、白身のタイやサワラ、アマダイが定番なのに、大胆やねぇ♬ なれど皮目はパリッと身はふっくらで、添えてあるおろし大根をのせると、さっぱりと楽しめオッケー！👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
サクラエビの餡かけ茶わん蒸し
上品な出汁の卵蒸しに、サクラエビの風味と彩が加わった春らしい一品で、とろりとした優しい味わいが、とっても爽やか～🎵 HAPPY🎵💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
真鯛のせいろ蒸し
蒸気で加熱することにより、白身がよりふっくらとし旨味凝縮され、付け合わせの野菜も甘味が濃く、素材本来のヘルシーな味わいが楽しめます💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙💙
カレイと平尾どうふのあげだし
白身の香ばしい旨味と、豆富のとろりとした食感の、コントラストが実に心地よく、今宵いちばんのお気に入りかも👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
鳥取和牛のローストビーフ
外側の香ばしさと、中側のしっとりジューシーが、いかにもリズムカルで、和牛本来の持つバランスにも優れ、コレ、ワインにピッタリ！🍷🍷🍷🍷 美味い！！😋😋😋😋😋😋😋😋🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮
〆のもずく雑炊
もずくの、つるりとした食感と磯の風味が爽やかで、コースの〆にふさわしく、サラサラッといただけました。 よー食べた！ww🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
わらび餅
さいごは甘味で抑え、これにて今宵の宴の幕が、静かに閉じました。
地元の旬魚を中心に、枠にとらわれない創作力を発揮しつつも基本はしっかりと、さらにはリーズナブルな価格で雰囲気も良く、さすが人気店たる所以です。 もう一つ加えるなら、お皿の一つひとつ、実に凝ってるぜ！ ぜひ！！