まるで鋭利な刃物のようにキレッキレの寿司が堪能できる、県東部の名店。
鳥取市弥生町181 「寿し 一貫②」 【1562】
袋川に沿う川外通りから一筋入った「山白川・吉方温泉1丁目交差点」角、向こうに在る、市内を代表する気鋭寿司処です。
暖簾をくぐると真っ先に目に飛び込む、小奇麗にまとめられた、ライブ感と職人技が楽しめるカウンター席。 いやぁいつ見ても粋だねぇ🎵
カウンター越しと奥には、家族連れやグループが気兼ねなく楽しめる、半個室が二部屋完備。
名店の呼び声高くとも、決して驕ることなく、庶民派をとおす、すし一人前（並・1,600円～）
お寿司に合うアルコールは断然日本酒なれど、基本は辛口のスッキリ系って知ってました？ww
さて蘊蓄はさておき、本日は事前予約で「5,500円コース」をお願いしていましたので、順にご紹介をば。 まずは突き出しと造りで、いやぁコレって、一献やらねばもったいない！ww🍶🍶
当然ながら、甘エビ、ブリ、マダイ、シロイカ、マグロと鮮度良く、目利きにも優れ、いつもながら魚って、こんなにも甘いんだっけと、思うことしきり。 ヤッホー🎵🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
和牛のタタキ
一貫さんの凄いところはね、旬魚だけじゃぁなく、本格会席にも対応出来るところなんですよ！ うん！表面の香ばしい炙り加減と、中のしっとりとした、レアな食感のハーモニーが絶妙で、あと２，３枚追加したいほど！ 旨し！！🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮💙💙💙💙💙💙💙💙
ブリカマ焼き
脂がタップリのった濃厚な旨味と、カリッと香ばしい皮目が、タタキ同様に秀逸で、身もふっくらとジューシーで、いやぁまたまたコレも絶品！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
茶わん蒸し
玉、玉アテ（酢飯の無い玉子のみのこと）と並び、一貫さんの定番と言える茶わん蒸しは、出汁の引き方が料亭と遜色なく、ホント何十回食べても飽きません。 HAPPY🎵🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
寿司盛り合わせ
まるで玉手箱のようにキラキラと眩く、ひとつづつ丁寧に頬張っていくと、口の中でネタとシャリが同時に解け、心地よい旨味の余韻が楽しめます。 サイコー！！💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
〆の「カンパチはら 時価」
常連さんの中にはコレで絞める人も多い、知る人ぞ知る逸品で、歯根に響く特有のコシを保ちながらも、スッキリとしたピュアな旨味広がり、その鋭利さには毎回舌を巻くばかり。 もはや敵なし！！！♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
なにより大将の気風の良さは天下一品と言え、おやじは寿司専門店で、此処以外にはほぼ行きません。 今夜も最高！！