屋号の由来は「潮間（すーま）」さんの家の前（ぬめぇ）という方言から来ています。
沖縄県那覇市国場40-1 「すーまぬめぇ」 【3829】
那覇市国際通りから車で約15分の、国場（こくば）の住宅街に慎ましくも佇む、県南部を代表する沖縄そばの名店です。
ヒンプン（屏風＝垣根）から一歩足を踏み入れると、木漏れ日により、ゆらゆらと蠢くシーサーや石彫りが、100余年のタイムワープに導く。
涼やかな風が降りる、琉球赤瓦の上にもちょこんと鎮座し、にらみを利かす。
但し物の本によれば、屋根に乗るようになったのは、比較的浅く明治以降という。
自然素材を活かし、気候に合った風通しの良い開放的な、昔ながらの趣保つ、座敷回り。
よく見ると、伝統的な一番座（客間）二番座（仏間）三番座（居間）の区割りが、そのまま残る。
看板の沖縄そばは、ソーキ・てびち・三枚肉を組み合わせる、シンプルな構成。
ビールはもちろん、オリオンビール！🍺🍺 ソフトドリンクも、バヤリースにさんぴん茶と、ローカルオンリー🍹🍹
新メニューの天ぷらも、ヨモギに島ラッキョウ、もずくと、定番のクリーンナップトリオ🥎🥎
本ソーキに加え、トロトロ食感で骨まで食べられる、軟骨ソーキそばが登場！🐽🐽
「軟骨ソーキそば（大） 1,300円」
先ずは一匙スープを味わってみる、ふわりと鰹の風味が口中に広がり、そのあと澄んだ旨味がじんわりと押し寄せ、且つ上品な味わいも重なり、いやぁ、コレ想像以上！ ごっつい美味し！！😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 うん！軟骨も舌の上でくずれ、旨味の余韻が心地よし！！🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽
自家製麺も中華麵に近く、しなやかで適度なコシがあり、するするとのど越しも良く、大げさなようだけど、それまでの沖縄そばの概念ががらりと変わります！ スゴッ！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
「スペシャルそば 1,300円」
オールスターのソーキ・てびち・三枚肉が一度に楽しめる、欲張りの人気メニューで、濃厚な旨味と食べ応えのソーキ、ゼラチン質プリプリのてびちに、箸で持つとホロリと崩れる柔らかな三枚肉と、いずれをとっても、豚本来の甘みと深いコクが楽しめ、いやはや一気に平らげた！ 幸せーーー🎵💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
「沖縄そば（小） 1,000円」
三枚肉と、かまぼこだけがのる、シンプルな沖縄そばで、ビギナーや女性に、まずおススメしたい一杯といえ、肉の旨味が出汁に染み、滋味深さは天下一品！👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
「島らっきょう天ぷら 500円」＋「もずく天ぷら 200円」
島らっきょうは、天ぷらにすることにより酸味が甘味に変わるも、特有のシャリッとした食感が楽しめ、もずくはしっとりとした食感のあとに、磯の香り広がり、ビールほしいww🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻☆☆☆☆☆☆☆☆☆
うちなんちゅーはもちろんのこと、ないちゃーも次から次へとひっきりなしで、どの時間に伺っても、行列になること必至です。 那覇観光の際はぜひ！！