いつもお読みになっていただき、ありがとうございます(^O^)／
絶品献立計画術@Akikoです。
私のブログでは、節約ではなく「献立を計画」することで毎月1人9000円以下の食費でやりくりしています。
お料理の画像、事前準備の方法を中心に綴っていますので、一週間の「献立計画」のノウハウを、読めば習得していけます。
他にも時間の作り方や、必ず成功するダイエットなど盛りだくさんです！
具入りだし巻き卵
ネギのマリネオーズン焼き
ゴボウのアグロドルチェ
ぬか漬け
XO醤ポテトサラダ
鶏胸肉のピカタ
先日、関西主人が買ってきてくれた、私の愛読書『あまから手帖』
この中に気になるレシピを見つけて、いつか作りたいなぁ…、と思っていたのが
XO醤ポテトサラダです。
ただ、あまりXO醤を使う機会がないので、買っても上手に使えるか心配で、機会を逸していたんです。
そんな時、なんと！！
XO醤が我が家に！
しかも、XO醤発祥のペニンシュラホテルのもの。
本家本元のXO醤です。
関西主人のお客さまが北京在住で、お土産にいただいたんです。
なんてありがたい♡
というわけで、早速ポテトサラダに挑戦です。
柔らかめのマッシュポテトに加えるのは卵だけ。
↑
かなり柔らかく作ってしまったのですが(^_^;)
そこにXO醤をたっぷり加えます。
お好みでマヨネーズを加えてもいいと思いますが、今回はレシピに忠実に。
XO醤だけ味見したのですが、これまでいただいたXO醤とは大違い！
全ての食材が大きく、それぞれの味がわかるんです。
中でも干し貝柱と金華ハムは素晴らしく、これだけでお酒が進んじゃいます。
ジャガイモと一緒になることで、味はかなりまろやかになりますが、魚介の風味ははっきり感じられます。
XO醤の旨味がダイレクトにわかる一皿ですね。
マヨネーズと和えたポテトサラダとは全く違う、大人のポテトサラダです。
今度香港に行くのですが、私へのお土産はXO醤に決まり！
XO醤を使ったレシピ、がんばりま〜す(⌒▽⌒)