その２になります。
お付き合い頂き、有難う御座います。
地元にある、高級の和食料理店！
日本料理 おん田 ★ に来ています。
今年２月に初めて伺い、定期的に通いた
いと思った和食屋さん。今回も先付けか
ら雲丹が出てくる豪華さです！お料理の
コースが中盤に入るところから、お話を
再開致します。
まずは、お酒。
ということでモザイクをかけてご紹介！
希少なお酒を有難うございました。
アオリイカです。上に花穂紫蘇を乗せま
した。紫蘇の花ですね。煎酒が入ってま
すのでそのままどうぞ
上品な甘みとねっとりした食感！イカの
王様と言われる高級イカです。適度な弾
力が美味しい★
先程のお酒とイカを合わせます。まるで
演歌の世界だねー。笑
ここで面白い飲み比べを。左右同じ、先
程の内緒のお酒ですが、左側のお酒には
少し空気を含ませました。そしたら、同
じお酒なのに味わいと重みが変わり全く
別のお酒みたいに……。
こんな飲み比べもあるんですねぇ〜☆笑
では、次のお酒を頂きます。３種類目。
★ 寒菊 S i l v e r L i n i n g ★
千葉県のお酒、純米大吟醸・総の舞 29
無濾過生原酒・販売店限定品です！
全国から問い合わせ殺到の寒菊の中でも
最高スペックの限定酒。29 % まで磨き、
ジューシーな果実味が味わえます★
おっ、次はお魚のようです。
サクサク切ってますね〜。見てるだけで
ストレスが発散できます。
切って終わりではありません！
焼けた石の上に乗せて…… からの……
ジュ〜♪ ジュ〜♪
いい音と煙りが、店内に広がります。
サワラです。 軽く皮を焼きました
素晴らしい！もはや、アート作品です☆
ポン酢ではないんですが、少し酸味が強
い醤油をかけてありますので
何とも言えない、超絶品料理！美味い ☆
次は、こちらをどうぞ
す。さて、今回は何杯飲めるかな〜？笑
★ 新政 ヴィリジアン 2023 ★
秋田県のお酒、新政 C o l o r シリーズ、
生酛木樽純米です。フルーツの香りとジ
ューシーさがあり、ワイングラスが似合
う日本酒★
もうひとつ、Colorシリーズを！
★ 新政 コスモス ★
わざと封を開けて４日間ほと寝かしまし
た。香りや酸味がちょっと柔らかくなり
コクも感じられます。開けたばかりが好
きな人と寝かした方が好きな人と、好み
が分かれますけどね
まぐろです
宮城県塩竈産になります。生の本マグロ
です。海をイメージしたお皿と一緒に
約１ヶ月くらい寝かして熟成させてある
とのこと。確かに、素晴らしい色と味！
魚って、実は新鮮なものほどマズイって
言われているらしく、少し寝かした方が
旨みが増して美味しくなるとか。。
それって果物と同じだねー☆
おん田のご馳走はまだまだ続きます。笑
お時間ありましたらお付き合い下さい☆