その２になります。
お付き合い頂き、有難う御座います☆
東京都足立区北千住にある江戸前寿司！
★ 千住しげ ★に来ています。
早速日本酒を頂き、料理がスタートする
ところから、お話を再開致します。
お料理、１品目★
穴子の稚魚です ！上に載せたのは花穂。
紫蘇の花ですね 
ノレソレは漁獲時期が限られていて、安
定供給が難しい幻の高級珍味！スタート
から贅沢なものがでてきました♪
本日の、白いネタ。
お料理、２品目★
★ あら ★
スズキ科の魚。こちらも “ 幻 “ と言われ
る高級魚です！少し寝かせて素材本来の
旨みを引き出してあります
日本酒、２種類目★
★ 農美田 豊国純米生原酒 ★
山形県のお酒です。ラベルの文字を書か
れたのは、「チーム近バー」のメンバー
でいつもお世話になっているなべちゃん
の奥様、ゆっきぃちゃん！です。
酒と、塩と、山葵との相性は……
うん、うまぃ。 満足満足♪
包丁が光ってます！
箸も長いですね。笑
お料理、３品目★
★ 金目鯛 ★
千葉県勝浦産。軽くしゃぶしゃぶしてあ
ります。春から初夏にかけて、脂が一番
のっている時期とか。
日本酒、３種類目★
★ 天賦 純米吟醸 ★
千住しげのレギュラー商品です！芋焼酎
「宝山」で有名な鹿児島の酒蔵の銘酒。
鹿児島の日本酒って、珍しいですよね ☆
次は、雲丹いきましょう
おー！ってことは……、アレですね！
いつものように、混ぜてます。
少しもったいないような気がするのは……
自分だけだろうか 。 。笑
お料理、４品目★
★ 雲丹と毛蟹の TKG 風 ★
看板メニューと言っても過言ではない、
千住しげの定番料理です。卵の代わりに
雲丹を使用した TKG 、季節によって蟹
の種類を変えて提供してくれます。
お料理、５品目★
★ 蛍烏賊 ★
炙ると適度に水分が飛んで、旨みが凝縮
するんですよ。
これ……、最高の酒の肴ですね〜
香ばしくてまいう〜です♪
美味しい料理はまだまだ続きます！
お時間ありましたらお付き合い下さい☆