その２になります。
お付き合い頂き、有難う御座います☆
八潮に最近オープンしたばかりのお店！
★ 日本料理 おんだ ★に来ています。
都内の日本料理店で修行され、地元に念
願のお店を出せたという大将が、１人で
切り盛りされていました。こんな場所に
こんな素敵なお店が！と、驚いてしまう
、そんな日本料理店です。
次も、お魚かな？
彩り豊かな、ネタ箱の中。
お刺身です 
鰹・本鮪・黒ソイ、になります
お皿が素敵ですね〜。まるで海の中を魚
が泳いでいるようです。
合わせるお酒は、こちら。
★ まんさくの花 直汲み 純米生原酒 ★
酒蔵でしか味わえない搾りたての微炭酸
感や爽やかな香りをそのまま瓶に、１本
１本手作業で閉じ込めたこだわりの酒★
バーナーで炙ってます。
お魚ではなく、木を炙ってますけど……
おーい、消防車呼んでくれ〜！笑
これは、炙りのレベルじゃないね。笑
火が消えると、こんな感じ。
寒さわらです。今時期の魚ですね。冬は
脂が一番のってるので美味しいですよ。
少し甘めの味噌で漬け込んであります
合わせるお酒は、こちら。
★ 八峰 純米大吟醸 ★
福岡県のお酒、“やっほう” と読みます。
契約農家と自社で栽培された酒造好適米
「 吟のさと 」を 48 % まで磨き上げた純
米大吟醸。軽やかな辛口が特徴です★
次はお肉のようですね。立派な肉の塊を
刺身のように丁寧に切っています。
本日は北海道の黒毛和牛です。しっかり
脂が多いですよ
鉄板で片面だけ焼いて、お皿へ移動。
お好みで、すだち・竹炭塩と一緒に！
ちなみに竹炭塩は石川県能登産です
表と裏は、こんな感じ。
牛肉の下に生胡椒が隠れてました。一緒
に食べると、華やかな香りと鋭い辛みが
脂と混ざり、面白いアクセントに！
合わせるお酒は、こちら。
★ 翠玉 純米吟醸 無濾過 生 ★
秋田県の季節限定の生酒です！穏やかな
香りとしっとりとした旨みは、まるで宝
石「エメラルド(翠玉)」を感じさせる……
そんなイメージの、綺麗な味わいです★
次は、海草かな？
もずくっぽいですねー。
石川県七尾の天然岩もずくです。一般的
には流通しないもので、全国のもずく流
通の１%しかない、珍しいものです
本もずくに比べると、キメが荒くコリコ
リとした食感が特徴。その美味しさに初
めて食べる方はみんな驚かれますね。
お酒は、こちらをどうぞ
おー、シャンパングラスだ！
寒菊 OCEAN 99 凪 ｰ Spring Misty ｰ
純米大吟醸 うすにごり 無濾過生原酒★
千葉県九十九里のお酒です。99 は九十九
里を意味しています 。春の食材と幅広く
合うよう設計された、甘みと酸味のメリ
ハリのある味わいが特徴です。
次々に出てくる料理とお酒、驚かされて
ばかりです。コースはそろそろ終盤……
その３ありますのでお付き合い下さい☆