今回は、日本料理店です。
埼玉県・八潮駅からタクシーで１０分。
★ 日本料理 おんだ ★
昨年の１１月にオープンしたばかりの新
しいお店で、地元の方も気づかないくら
いの住宅街にひっそりとあります。隣が
コインランドリーなのがウケました。笑
いらっしゃいませ
カウンター７席、テーブル２席の小さな
お店です。内装は沢山の木材を使った高
級感ある雰囲気。
こんな場所に、こんな素敵なお店が…
という、ギャップがいいですね。
八潮が地元という、物静かな感じの大将
が１人で切り盛りされています。
乾杯〜★☆
どんな料理とお酒を頂けるのか？ 大変
楽しみですね〜。
アラカルトもOKですが、初めてという事
もあり、コースをお願いしてみました。
目の前で丁寧な作業を見ながら飲む酒は
各別にまいう〜です♪
１品目、どうぞ
軽く炙った白子にネギ味噌をのせ、柚子
の皮を少しかけました
白子にネギ味噌とは驚きです。
そもそも、ネギ味噌に見えませんよね。
山芋かと思っちゃいましたー。笑
ちなみに、京味噌を使用されています★
本日も予約で満席と話されてましたが、
この時は早い時間でしたので、他のお客
さんは、まだいません。
なので料理の説明等を、ゆっくり丁寧に
していただけました。
前菜、盛り合わせになります
全体的に春をイメージしてみました。
カクテルグラスから説明致します
春野菜のうるいとこごみ。下にはアルコ
ールを抜いた梅酒のジュレ。上に桜の花
びらを載せました。軽く混ぜてお召し上
がりください。
隣は、エゾアワビ。
少し小さめのアワビですが、これでも大
人なんですよ。磯の香りとコリっとした
歯触りが特徴です。
本ズワイガニ、いくら載せ。
その上に、イタリア産キャビアを載せま
した。
静岡産 筍、大和煮。
ちょっと甘めの醤油を使ってます。
最後は、味付けした菜の花を昆布で巻い
てみました。
素晴らしですね〜。素敵ですね〜 。 
豪華でアッパレです。大将すみません。ペアリングで日本酒を
すすめてもらうことはできますか？
では、こちらを飲んでみて下さい
まんさくの花 ダイヤモンドドロップ
純米大吟醸 一度火入れ原酒★
秋田県のお酒です。春先から蔵の冷蔵庫
の中で瓶囲いした特別限定品。秋が終わ
り冬に入る頃、一段と旨みが増す逸品★
いろいろなお酒を用意してあるようで…
特に日本酒は 80 種類近く置いてあると
話されてました。
芽ネギを平目で巻きました。軽く塩を振
って上に雲丹を載せました
またまたゴージャスですね。もはや庶民
が食べてはいけないやつでは？笑
美味しすぎて、食レポできません☆
合わせてもらったお酒は、こちら！
★ 谷川岳 春酒 純米吟醸 ★
群馬県のお酒です。スッキリとした味わ
いにフレッシュな甘みを感じる春らしい
爽やかなお酒。雲丹との相性抜群です★
前半でこのレベル！後半はいったいどん
な料理と酒がでてくるのか楽しみです♪
続きありますので、お付き合い下さい☆