その２になります。
お付き合い頂き、有難う御座います☆
東京ミッドタウン八重洲にある和食店！
★ 酛 TOKYO ★に来ています。
東京駅の目の前、日本の中心地から日本
酒の素晴らしさと蔵元の熱い思いを発信
する名店。多彩な銘酒とこだわりの和食
とのペアリングを楽しんでます。
早速、おすすめを紹介してくれました。
★ 山形政宗 金箔酒 純米吟醸 ★
山形県のお酒です。さらに進化を遂げた
山形政宗！古来よりおめでたい席で楽し
まれてきた金箔酒。
ほんのり甘味を感じる旨み成分と、フレ
ッシュな酸とのバランスが美味しい♪
上がりです。
お造りです
★ 旬の鮮魚盛り ★
奥に本マグロ。左は栃木のヤシオマス、
右はアカハナになります
アカハナとは、７キロ以上成長したカン
パチのこと。
い「幻の魚」と言われてたとか。最近は
養殖も可能となり少しずつ人気が出てき
た魚とのことです。
合わせるお酒は、こちら。
★ 雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 ★
秋田県のお酒。芳醇でフレッシュな香味
。絶妙なバランスが光るまさに美酒！
お酒がどんどん進んでしまいます。
★ 萩乃露 純米大吟醸 渡船二号 ★
滋賀県のお酒。こちらは酒蔵と酛のコラ
ボ商品で、酛グループ ( ファースト商事
ホールディングス ) の10周年記念で造ら
れたとのこと。ラベルを横にして見ると
「 10THMTO 」と読めるんですよ。
煮物になります
★ ビーフシチュー ★
えっ？日本酒とビーフシチュー？？
これが意外と相性良かった。笑
お店の人にペアリングしてもらわなけれ
ば、滅多に合わせることのない和と洋の
セット。濃厚な味わいがソースとマッチ
し、心地よいマリアージュの体験です。
次のお酒は……
★ 宮の雪 山廃仕込 特別純米 生原酒 ★
〜 FORTY THREE 〜
三重県四日市のお酒。キンミヤ焼酎も有
名な宮崎本店の日本酒。酒蔵が、東海道
五十三次の四十三番目の町にあることか
ら、この名を付けたそうです。
八寸になります
季節の食材を豊富に配した品々！
お店の方が丁寧に１つずつ説明をして下
さいましたが……
申し訳ありません。記憶が曖昧で忘れて
しまいました。左側は真鯛の南蛮… 右側
は、たしかカニと水菜のお浸し… かな？
サバの磯部巻きと…
ヒラメの握り寿司。かな？
奥は、子持ちこんにゃく。
手前はカラスミ大根だったと思います。
タコのうま煮と……、市田柿バター。
間違ってたらゴメンナサイね。
合わせるお酒は、こちら。
★ 田酒 純米吟醸 生酒 ★
・NEW YEAR ボトル 2024・
青森のお酒です。毎年年末の最後に発売
になる干支ボトル。新しい年の到来を祝
う華やかな新酒。
まだまだ続きがありますよ。笑
お時間ありましたらお付き合い下さい☆