その３になります。
お付き合いいただき
ありがとーございます。
東京都文京区千駄木にある割烹料理店
★木鶏★に来ています。
下町風情が残る「谷根千」にひっそりとある
隠れ家的なお店です。昔ながらな雰囲気の町
で、本格日本料理を楽しんでいます。
次のお酒は、こちらをどうぞ
★十九 poco a poco ★
長野県の酒蔵・尾澤酒造！
イタリア語で「少しずつ・一歩ずつ・ゆっくり
ゆっくり」という意味があるそうです。酒造の
歴史の歩みと重ねて、という思いが込められて
ます。ロバ・犬・猫・鶏の絵が可愛い♪♪
トウモロコシを切ってます。
丁寧な作業。
見てるだけで酒が飲めますね☆笑
お待たせしました
ゴールドラッシュ★という品種、愛知県産
のトウモロコシです。軽く揚げてあります。
沖縄の雪塩★と一緒に食べてみて下さい
トウモロコシのイメージが変わりますね！
そのまま生でも食べれる品種とのことですが
確かに、甘さとみずみずしさが素晴らしい！
またまた、その美味しさに驚かされました☆
お店のスタッフと一緒に乾杯～♪
喉を潤しながら、料理して下さいね。
私達も、まだまだ喉を潤します♪
★結ゆい 特別純米 きたしずく★
木鶏②で登場した、結城酒造のお酒です。
亀口より直接瓶詰めしたピッチピチの生原酒。
蔵元支援酒として、売上金の一部が義援金に
してる酒屋さんもあるようです。なんとして
も復活してほしい！と思っているファンが大
勢いる、人気酒蔵の特別純米酒。
また、美味しそうなものを作ってます。
目の前で作業が見れるって楽しいですよね。
ちょっとした、“料理ショー” です♪
お待ちどうさまです
上には、コシアブラの天婦羅★
下には、対馬の穴子★
穴子は、一度炊いてから蒸してます
穴子の下には、里芋のふくませ揚げ★
一度炊いて潰して揚げたものになります
周りには、大根のみぞれあん★
さっぱり頂けるように作りました
もー、コメントできない程、素晴らしい！
さくさく、ふわふわ、とろとろ、３つの食感
と味わいが、完璧なバランスでした☆
永遠にお酒が飲めそうだ。笑
ということで、お酒を追加です。
★叶屋 純米吟醸 無濾過生原酒★
・群馬県の酒蔵・町田酒造店！
県外にあまり出回わらないといわれている酒。
利根川の伏流水で造られた、ジューシーで甘
すぎず、辛すぎない、飲みやすいお酒です。
お椀です
このタイミングで汁物は嬉しい☆
……あれ？
お椀の蓋が、霧吹きで濡れてます。
これには奥深い理由があるらしく。。
お椀に蓋をして霧吹きをかける。お客様に
そのお椀の蓋を誰も触ってない状態でお届
けしました。というメッセージとの事です。
ザ・懐石料理って感じだね～☆
では、湿った蓋をオープン！
う～ん♪ 繊細な香りですね～♪
コースも終盤です。その４ありますので
お時間ありましたら、お付き合い下さい☆