我が家のクリスマスディナー

気がついたらもう１２月２８日。

皆さまクリスマスはいかがお過ごしでしたでしょうか？

我が家は普通にお家でディナー。

息子は朝から模試でちょっと可哀想でした。

私の今年のクラスのクリスマスディナーは家族は試作から連日食べていたので、きっと飽きているだろうと。

ということで、今年は、毎月通っている、ご近所のイタリア料理教室で教えて頂いた、

サーモンのパイ包み

ブッシュドノエル

を作りました。

メインは毎年恒例の

スタンディングリブロースト‼️

です。

こちらはイタリア料理教室で作ったもの。

サーモンのパイ包みとマッシュルームのクリームスープ

ブッシュドノエル。スポンジがびっくりするほどふわふわでした！

イタリア料理教室の先生はミラノ駐在からお帰りになり、もう１５年もお教室を続けています。

どのレシピも絶品で、すぐにお家で作れるものばかり。

美味しすぎて、私は大体教えて頂いたその日の夕食にいつも作っています。

こちらがクリスマスに私が作ったもの。

形が…

魚は大急ぎでフリーハンドで作ったのでこうなりました。子供の図工のようですね

先生の成功作品はこちら。

彫刻をされている生徒さんが形をお造りになった様です。美しい〜

実際のクラスでは皆が食べやすい様に四角く焼きました

そしてメインのスタンディングリブローストは焼き上がりはお写真撮り忘れ💦

家族ができたそばから食べていくので大慌てでした。

私が席についた頃は全員完食

これは私の分。

お皿からはみ出んばかりの大きさ。まさにわらじの様です。

でも最高の焼き加減で、ジューシー、特に赤身が柔らかく、とってもおいしかったです！

大きな骨つきの塊のリブロースを買って来ました。今回は２キロ。一晩で完食です。

「日進ワールドデリカッセン」@麻布十番で買うことができます。

こちらは昨年度のリブロース。焼く前です。これは4キロくらいありますね。

子供達の一番の大好物です。

今年も焼き上がりを見せたら歓声が上がりました✨

デザートはブッシュドノエル。

いつも格好悪くなるのですが、イタリア料理教室でコツを教えて頂き少し様になりました

娘と作りました

ガナッシュもスポンジも最高に美味しいレシピです❤️

クリスマスポットラックパーティ@デンマーク大使館

昨日、デンマーク大使館のクリスマスポットラックパーティに参加して参りました✨

総勢100人参加の大規模ポットラックパーティ‼️

ポットラックパーティとは、フード&ドリンクの持ち寄りパーティです。

アメリカではパーティと言えばポットラック❗️というほど当たり前の習慣。

子供が幼稚園の頃は近所のお友達としょっちゅうやってました。

社宅にいた頃もよくやってたなあ〜。

よそのお宅の定番おかずって本当に美味しいんですよね〜

デンマーク大使館、代官山の旧山手通り。

とっても素敵でテンション上がります

100名ですから、コートを預けたりして、入るのも時間かかります。

エントランスの可愛いディスプレイ。

北欧ですから、インテリアはとってもシンプルです。

応接室に置かれた大きなリース。

とっても丁寧に作られていて豪華です。

大使ご夫妻とシェフがご挨拶

テーブルに皆様が持ち寄ったフードを並べてパーティスタート‼️

この後は、お食事とおしゃべりに夢中で、お写真撮り忘れ

大使館シェフは、デンマークミートボールとリンゴンベリーのソースたくさん作ってくれました。

お皿はお料理教室同様、立食パーティーにもかかわらず、ロイヤルコペンハーゲンの「ブルーフルーテッドメガ」シリーズのサラダプレートを全員にお出ししてくれました。

私はバッファローチキンウィングとセロリスティック、ブルーチーズソースを持参しました。

友人達は、何と銀座「空也」の最中のセットや、地元で美味しいと評判のサンドイッチの詰め合わせを持ってきてくれました

ポットラックはちょっと驚いたのですが、半分以上はスイーツでした。

しかも、焼き菓子や買った物が多かったです。

日本は皆様電車で会場までいらっしゃるので、持ち運びやすさなども優先されるのでしょうね。

また、一人一人が取りやすく、フィンガーフード状になっているものも多かったです。日本人は周囲に気を使われるのですね。

アメリカではどどーんと、いつもの夕食に登場するような、家庭的なおかずがポットラックの主流でしたので、アメリカと日本の違いも面白いなあ、と思いました。

やっぱり車で運搬出来ると、ポットラックメニューの幅も広がりますね。

そういえば、アメリカ駐在の時に、ポットラック用の手作りバックが日本人の間で流行っていました。

マチが大きくクッション性もあるナイスなバックでした。

帰りは蔦屋書店をちょっとお散歩して帰りました。

バルーンのクリスマスイルミネーションが綺麗でした。

MONINのサングリアシロップ

12月18日のツヴィリングクッキングスタジオのクリスマスクラスを最後に、今年のお料理教室が終了いたしました。

いらしてくださった皆様、ありがとうございました

感謝の気持ちでいっぱいです。

また来年も楽しいクラスにしていきますのでお楽しみになさってくださいね。

12月の自宅クラスでは、

MONINのサングリアシロップ

をスパークリングワインで割ったカクテルをお出ししました。

こちらは料理教室サイト「クスパ」から、サンプルとして頂きました。

このサングリアシロップをワインやスパークリングワインで割ると、あっという間にサングリアができてしまいます。

フルーツの風味もスパイスもすでに入っておりますのでお手軽な一本です

シロップはとても甘く濃度が濃いので、この様に二層にしてお出しすることもできます

アルコールも入っていないので、ノンアルコールカクテルにも対応可能です！

お子様にもいいですね。

アマゾンでも購入できますので、是非皆さま、これからのクリスマスディナーにいかがでしょうか？

クラスのお問い合わせ、お申し込みは、

elementblue87@gmail.com

まで、お気軽にお知らせ下さいね

ツヴィリングのクリスマスクラス、無事に終了致しました！

昨日、無事にツヴィリングクッキングスタジオのクリスマスクラスが無事に終了致しました。

ご参加下さった皆さま、ありがとうございました✨

テーブルは、赤とシルバーを基調にコーディネート。

ストウブのカラフルなココット、小さくて可愛いですね。テンション上がります‼️

お鍋を用意していよいよスタートです。

レッスン中のお写真、なかったですお持ちの方、送っていただけたら嬉しいです〜。

1品目の前菜は「マンハッタンクラムチャウダー」

トマトベースのクラムチャウダーです。

生のあさり、あさり缶、ベーコンと、旨味素材をたっぷり使うので味付けいらずです。バッチリ味が決まります。

トマトの量は控えめにすると、それぞれのお味が引き立ちます。

メインは「コックオヴァン(チキンの赤ワイン煮込み)」です。

チキンを煮込んだらいったん取り出し、ソースをじっくり煮詰めて濃厚旨味ソースに仕上げます。

こちらも好評で良かった〜✨

試作を重ねた甲斐がありました

そして、このお皿‼️

とっても素敵ですよね

ツヴィリング社が扱う、イタリアはBALLARINI社のコッパー(銅)のサービングパンです。

あまりに素敵で、その場でセットでお求めになられている方もおりました

前半の皆さま。

お話が弾み、大変盛り上がっていらっしゃいました。私も楽しかったです

デザートはメレンゲクッキーのトライフル。

各自でデコレーションして頂きました。

見た目も綺麗ですが、お味も最高！

新食感のデザートです。

自宅クラスではこのようなホールタイプに致しました。

こちらもサプライズ感があり好評でした

当日、絶大なサポートをして下さった、ツヴィリングクッキングスタジオの常駐講師の寺嶋先生です‼️

横浜元町店、湘南平塚店の両スタジオを見ていらっしゃり、料理・パン・ケーキと幅広くこなされ、経験豊富な先生です‼️

この度はお声掛け下さったツヴィリング社の松原さま、栗田さま、当日サポート下さった寺嶋先生、いつも応援してくださるひでこコルトン先生には感謝の気持ちでいっぱいです。

本当にありがとうございました✨

そしていつも応援&協力してくれる家族にも感謝です。

この日は娘のサッカー公式戦があり、サッカー部発足以来の初ゴール‼️そして初勝利‼️の歴史的な日でもありました✨おめでとう〜

いよいよ明日、ストウブのクリスマスレッスンです！

今日で、自宅クラスのクリスマスレッスンが終了致しました。

いらして下さった皆さま、本当にありがとうございました✨

美味しいお料理やワインを提供するのはもちろんなのですが、私のクラスは、来てくださる皆さまが本当に素敵で楽しい方々ばかりなので、そこが大きな魅力になっていると思っています。

私も毎回楽しんでしまって、いつも子供達に「ママ今日も楽しそうだったね」と言われています

さて、いよいよ明日は、ストウブのお鍋でお馴染みの、ツヴィリングクッキングスタジオのクリスマスレッスンです！

夕方になり、スタッフの方から、人数が増えましたと何度か連絡を頂き、結局、昨日から倍の人数に増えました！

お申し込みくださった皆さま、本当にありがとうございます✨

悩みに悩み、明日のアミューズはリンゴとハムのケークサレにました。

久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい！

昨年のクラスでも大好評で、お家で繰り返し作っているという嬉しい報告をたくさん受けました

こちらのアミューズのお供のウェルカムドリンクは、ホットアップルサイダーにします💕

これからパッキングして、材料最終確認しま〜す❗️