１月韓国料理クラス、無事に終了致しました

1月の韓国料理クラスが無事に終了致しました。

たくさんの方々に来て頂けて、感謝の気持ちでいっぱいです

ありがとうございました‼️

テーブルコーディネイトはシンプルに。

というか、私の教室では初のアジア料理でしたので、家中の和食器やシンプルな器を総動員させました

まずはアミューズで水キムチを召し上がって頂きました。

デモンストレーションの後の試食は盛りだくさん‼️

目にも舌にも美味しいお料理で、皆さま感激してくださりました。

こちらは、韓国のお餅、トックのお雑煮です。

牛骨を10時間以上煮込みます。

牛骨は、牛の膝の骨を使います。一つの骨で、2、3回はお出汁が取れるそうです。

濃厚でありながらお味はさっぱりしています。

こちらはデザートのユジャファチェ。

ザクロ、なし、ゆずの上品なデザートです。

ザクロが宝石のように輝いていますね。

ほんのり甘いゆずの香りのシロップを注ぎます。

こちらの器は、九州に住む義理の両親に有田へ連れて行ってもらった時に買ってもらった、思い出のお品です。

深川製磁です。

時は大正、学生時代に東京で深川製磁2代目社長と出会い、大恋愛の末、バイオリンを携え有田へ嫁ぎ、三人の息子を残し若くして亡くなった「深川敏子」をイメージしたお品だったと記憶しています。

「深川敏子」について、詳しくはこちらをご覧くださいね。

今回の韓国料理クラスは大変好評につき、リクエストクラスを致します。

ご希望の方は、

elementblue87@gmail.com

までお気軽にお申し込みくださいね。

ご希望の方々と日程調整致します

皆様のお申し込みお待ちしています❣️

週末の朝食はワッフルで

最近忙しくて、久しぶりのＵＰになってしまいました。

我が家の最近の週末の朝ごはんは、ワッフルです

蜂蜜とバターでシンプルに頂きます✨

美味しい〜

バターミルクパンケーキのレシピで作ってます。

でも日本にはバターミルクは入手困難なので、ヨーグルトと牛乳を混ぜて代用。

かる〜い生地なので、いくらでも食べれてしまいます

とっても美味しいです

が、危険でもあります‼️

生地は私が作り、娘が焼く係です。

焼いていると、ワッフルメーカーから、しゅわしゅわ蒸気が上がって来ます

我が家のワッフル生地のレシピです。

<材料>

薄力粉     200g

ベーキングパウダー   小さじ1

ベーキングソーダ(重曹)  小さじ1/2

卵             2個

砂糖         大さじ1

塩            ひとつまみ

牛乳         250cc

プレーンヨーグルト  120g

サラダ油  大さじ2

全ての材料を混ぜて、ワッフルメーカーで焼きます！

粉類はふるっておくとよりフワフワになります。

ワッフルメーカーがない場合は、パンケーキとして焼いてくださいね。

かるーくて、いくらでもお腹に入ってしまう、危険なレシピです

Bon appetite!!

築地でお買い物

昨日は快晴のもと、築地ツアーに行ってきました✨

NYから一時帰国している、ひでこコルトン先生の認定講座同期のまみさんをお連れしました

アメリカ時代に英会話やゴルフをご一緒していたEさんもご一緒に

もちろんご案内役は、泉久食品のみかさんです❗️

冬の築地は初めてでした。

ヒラマサ

真鱈の白子

タコ

エビ30匹！(明日からの料理教室で使います)

ネギトロなどなど

白子とヒラマサのしゃぶしゃぶ、最高でした〜。

大急ぎで仕度したので雑な盛り付け

しゃぶしゃぶした白子は、かぼす醤油と大根おろしで頂きます。

白子は新鮮すぎて、濃厚なの？あっさりなの？と家族で論議。

息子は、「この濃厚さを生かしたいからわさび醤油が合う」と主張していました。

葉山ドライブと富士山

先日、近所に住むママ友達と、葉山ドライブに行って来ました。

鵠沼に住む友人もピックアップして行ったので、

鵠沼→江ノ島→鎌倉→逗子→葉山

と、湘南の海を満喫✨

休日は渋滞しているルート134ですが、冬の平日の朝は空いておりました。

抜けるような青い空。

葉山から見た富士山の眺めです

こんなにはっきりと見えたのは初めてで感動〜✨

友人が撮ってくれた望遠バージョン‼️

富士山と江ノ島です❗️

あまりの美しさに感激〜✨

富士山を見てテンション上がると、私って日本人だなあ〜と思います。

まずは、横須賀の荒崎という漁港にあります長井水産へ。

冬なのでちょっと静かな感じ。

夏の海水浴シーズンはとっても賑わっていてお魚もたくさんあります。

昔、こちらでBBQのお魚を調達して、荒崎海岸でBBQしたこともあります。

地元の方が漬けたお漬物。

100円って…。いいのかしら…。大根が3本も入っています

試食したら自然のお味でとっても美味しく、大根の沢庵漬けを購入しました。

次なる場所は、JA横須賀葉山が誇る野菜市場「すかなごっそ」。

変な名前ですが、

「横須賀の野菜のごちそう」

という意味だそうです。

今が旬のキャベツたくさん。

三浦のキャベツかしら。

こちらは、お尻が丸い三浦ダイコン。

お野菜の他に、葉山牛やパン、ケーキや乳製品、お花や海産物も、なんでも売っています。

色々とお買い物した後は、ランチへ〜。

20年位ぶりのレストラン「ラ・マーレ」。

サザンの歌でお馴染みの「日影茶屋」のフレンチレストランです。

一階は、リーズナブルなカジュアルなレストランになってました。

ラッキーなことに、予約なしでしたがちょうど窓辺の席が空きました‼️

店内は平日にもかかわらず満員。

外国人の奥様グループや、アーティスト風の男性たち、年配の上品マダム達などなど。

さすが葉山✨素敵な方が多いのですね〜。

なんてことないグリーンサラダですが、一点の曇りもなくシャキシャキ、使われているビネガーもクオリティが高く、フォークが止まらず一瞬にして平らげました。

そしてこちらはなんと「アンコウと肝のペスカトーレ」‼️

絶品です❗️

アンコウは甘くて柔らかく、肝もトマトソースと良く絡み濃厚なソースになります。

旬のヤリイカもエビもプリプリです。

この季節限定だそうですよ。

海も空も青い〜✨

前日に急遽決めた葉山ドライブ。

とてもいいリフレッシュになりました。

近いのだからもっと頻繁に行こうと思います

１月のお料理教室のご案内「ソウルで習った韓国料理」

１月のお料理教室は韓国料理です。

１１月の韓国旅行で習ってきたお料理をご紹介いたします。

韓国料理ツアーはシリーズでブログに載せておりますので良かったらこちらをご覧くださいね。

品数たくさん、家庭料理から宮廷料理まで、盛りだくさんですので是非いらしてくださいね。

いずれも家庭的で優しいお味です。

ユジャファチェ（柚子と梨とザクロの冷菓）とリンゴのペクソルギ（米粉菓子）。

りんごの乾燥チップ（半生タイプ）　リンゴのペクソルギ（米粉菓子）に使います。

＊＊＊＊＊＊＊

２０１７年１月のおもてなし料理クラスのご案内
 

「ソウル・江南で習った韓国料理」

1月 19日 木曜日 満席 
1月 20日 金曜日 
1月 21日 土曜日 残２席 
1月 23日 月曜日 残１席 
1月 25日 水曜日 
1月 26日 木曜日 満席
1月 30日 月曜日 残２席
1月 31日 火曜日 残２席

各回 11:00-15：00　　定員６名　

レッスンフィー　６０００円／回

場所：神奈川県鎌倉市 JR大船駅 

自宅でのアットホームな料理教室です。

＜メニュー＞

甘酒のカクテル 
アミューズ 
簡単キムチ
ゴボウチャプチェ ミルジョンビョン（クレープ包み）
青のりのジョン
タラのジョン
エビチム （エビの蒸し物）
プルコギ炒め　えごまの葉包み
鶏榮養ご飯（鶏・高麗人参・銀杏・なつめのおこわ）
韓国風トックのお雑煮
りんごのペクソルギ（米粉のお菓子）
ユジャファチェ（ザクロ・ゆず・梨のパンチドリンク）

マッコリ
韓国の五穀茶

お問い合わせ、お申し込みはお気軽にこちらまでお気軽にお問い合わせください。
elementblue87@gmail.com