韓国のお菓子 ペクソルギ

センター試験終了〜😂

受験も半分終わった気分😆❗️

気持ちを切り替えて、明日からの韓国料理教室🇰🇷リクエストクラスの準備❣️

2年前のリクエストメニューですが、大好評につき、4日間のクラスはお陰様で満席に。

ありがとうございます😊✨

リンゴ🍎のペクソルギは、米粉の蒸菓子。

雪のようにフワフワで、真っ赤なリンゴ🍎と共に1月にふさわしいお菓子です。

単純なんですが、実は上手に作るのが難しいお菓子。

でもとっても綺麗なので、今回も作ります。

トッピングのリンゴは、黒いかな、と思うくらいの真っ赤な紅玉を使うと色が綺麗に出ます。

リンゴを皮付きのまま薄くスライスして、お砂糖でサッと煮ます。

かき混ぜすぎたり煮すぎると崩れてしまうので注意！

天日で1日干して出来上がり。仕上げにグラニュー糖をまぶすと綺麗です。

生徒さんからお庭で取れた夏みかんをたくさん頂いたので、夏みかんピールも作りました。

こちらはチョコレートを食べをディップしてオランジェットに。

今年も「鎌倉インターナショナルクッキング」を、どうぞ宜しくお願い致します❤️

東京駅でインド料理「ダバインディア」

先日、東京方面に行った際に、上野から、東京駅大丸でお買い物。

ランチはインド料理🇮🇳の名店、

「ダバインディア」

に行ってきました

ランチタイムはいつも大行列ですが、遅めのランチでしたので、すんなり店内へ入れました。

３種類のカレーのセットを頼みました。

チキンのカレー。

野菜のカレー。

ラムのカレー。

特にチキンの黄色いカレーが 

甘くて最高に美味しかったです😆

マスタードシードがプチプチ。

カレーリーフも入っているのかなあ。

どうにか再現して料理教室で紹介したいです！

手前の揚げパンは「バトゥーラ」（だったかな？）と言います。

ナンを揚げたものです。

ちょっと甘くて美味しいです。

ランチの後は、京橋辺りをウロウロ。

昔、新卒で、丸の内に勤めていたので、この辺りはとても懐かしいです

でも新しいビルがたくさん立ってすっかり様変わり。

最近こういう都会に出てこないので、大きなビル群に圧倒されてしまいます。

NYみたい〜

明治屋さんでお買い物。

上野とともに、東京下町エリアを満喫した1日でした

キムチ横丁@上野 韓国食材お買い物

今月1月の料理教室は、韓国料理🇰🇷

上野のキムチ横丁に、韓国料理の食材を買いに行って来ました！

受験シーズンも本格化。

今日は受験生の息子の高校へ、調査書を取りに東京方面まで行ったので、通り道でもある上野によって来ました。

韓国といえば、今は新大久保ですが、私が小さい頃は、上野のキムチ横丁でした。

父がキムチが好きだったのでよく買って来てくれました。

実家の家族でも車🚗で出掛けた帰りに買い物に寄ったりした、思い出の場所です。

新大久保に比べたら、かなり寂しい感じですが…

でもこの昔ながらの昭和な感じが、上野っぽくて大好きです❤️

いつも行くのは、こちらの

「まるきん」さん。

唐辛子だけでもこの品揃え。

粗挽き、粉、辛口、甘口、なんでもあります。

パプリカまで❣️

キムチも種類いっぱい。

焼肉のたれなど。

実家では、よくこちらの、まるきんさんのタレを愛用していました。

コチュジャン、味噌、イワシエキス、お茶などなど。

わー、欲しかった韓国醤油もありました。

別名、スープ醤油、出汁が入っているので、これ一本で、スープの味が決まります。

日本の韓国料理の先生も、アメリカ時代🇺🇸コリアンのお友達も、みんな愛用しています。

アミの塩辛は量り売り。

100g140円。お安いですね。

大好きなケジャン、生ワタリガニのキムチ、も買いました。

数年振りのまるきんさんでしたが、変わらない佇まいで、なんだかホッとしました。

やっぱり東京下町をプラプラすると、懐かしくって嬉しくなります

クリスマスプレゼント from 「クスパ」

昨年末の話になりますが…

いつもお世話になっている、料理教室サイト「クスパ」さんより、クリスマスプレゼントを頂きました！

好きなものばかりで嬉しいです😆

上のロート製薬のスープ、ダルーラ。

お豆がたっぷり入っていて食べ応えがあります。

懐かしの、ロッキーマウンテンのマシュマロ。

アメリカ時代🇺🇸、スーパーに山積みになってました。

あまり買うことはなかったけれど…。

久しぶりにココアに浮かべて飲んでみましたよ。

美味しい💕

こちらはオーガニック紅茶のVOX。

有機アッサムティー

有機グリーンティー

有機ハーブティー

が入っていました。

おなじみマルドンのお塩。

築地のお寿司屋さんも皆さまご愛用。

よくカウンター越しに見かけます。

12月のレッスンでも、サーモングラブラックスのサラダに使いました！

お皿の端にパラっとかけて、自由に召し上がって頂きました。

マイルドな塩加減なので、素材の味を楽しむシンプルなお料理にピッタリです。

こちらはモナコ王室ご用達の、

CENTONZE の、

オリーブオイル

バルサミコ酢。

高級感漂うボトルですね✨

使うのが楽しみです！

なぎさ橋珈琲@逗子 でランチ&ドライブ

昨日は家族でランチ&ドライブ。

なんとなく、いつも行くなぎさ橋珈琲へ。

冬休み最後の土日で、鎌倉周辺は混雑が予想されたので、裏道から行きました。

写真ではわかりにくいのですが、江ノ電、超満員

長谷を通って行きました。

すごい人混みです。

なぎさ橋珈琲に到着

今日は富士山がうっすら見える程度🗻でした。

私は初のパンケーキを注文。

毎回、初メニューを注文します。

カリフワで、普通に美味しかったです。

ここはフレンチトーストが美味ですよ。

パパさんは王道のなぎさバーガー。

こちらは文句なく美味しいです

バーガーはもちろんなのですが、なんといっても、ここのポテトが美味しいのです🍟

娘はシュリンプサンド。

彼女も毎回新メニューにトライ。

1番大好きなアイスクリーム🍨とコーヒーゼリーを頼んだのですが、お写真撮り忘れ

帰りは綺麗な夕日が見えました。

長い冬休みもあと1日で終わりです〜。

早く会社と学校、始まってくれ〜