こんにちは。
前回の投稿で、白菜の漬け物を作る作業に取り掛かれないでいると書きましたが、そのあと直ぐに取り掛かってる自分がいました。
まずは干すことから。
天気の良い日が狙い目。
いい天気だったというのもあり、
そして、ブログで重い腰が上がらない現状を認めた、自分にリマインドさせたのは大きいかもしれません。ブログ投稿して自然に台所へ向かいましたからw
白菜の漬け物は実は初めて！
今年こそは漬けたいと毎年のように思いながら、漬ける容器と漬物石を吟味してたら春が来た
みたいなことを繰り返し…
あと冷静になって、家のスペースを考えると大物をお呼びするのを躊躇してしまう
この主婦の葛藤伝わりますか？
でも今年はどうしても食べたい！！
白菜の値段も安定してるし、売ってるのは無添加をうたいながらキャリーオーバーだったり、醗酵食品は自家製に越したことはない。その家に住む家族用にカスタマイズされた菌を取り入れることができる。
試しに白菜一玉から。
容器や重し問題は一旦棚上げ。
一玉程度ならザワークラウトの要領でできるじゃん！とお米さんにも登場してもらって、いい感じに水上げできました
二度漬けも終えて、
トータル約10日間の白菜漬け。
すこぶる
美味しい…
それもそのはず、一等級品 函館の真昆布をゲットしていたのです。
真昆布は高いんだけど、ほんとうに素晴らしいお出汁がとれて、そして出し殻をそのまま食べても佃煮とかで食べても美味しい
旨味成分マンニット満載。
もっとたくさん
途切れなく食べたい〜
と、その時
「ほどほどに」ができない欲まみれの私の頭に浮かんだのは、、、
コレ !
梅干しを10kgまとめて購入した際、漬け物用のプラ製樽で届いたのを思い出したのです
(思わずガッツポーズ
)
2玉追加！
この2玉も二度漬けに入る頃、
さらに、2玉追加！
真昆布ゲットしたことや、
毎年作るのに関わらず
梅干しを10kgも購入して
大きな漬物容器で送られてきたこと。
なんかうまいこと
運ばれとりはしまへんか？
白菜漬けてるように
見えない…
ああしよう
こうしよう
コントロールは
いらないのかもしれませんね
な〜んも力まず
必要なタイミングで
やってくる
なにも焦ること
ないんですね
Peace 