今年もスーパーに『新しょうが』が出回って来ました。
毎年、新しょうがを甘酢漬けしているのですが、家族の中では食べる人が決まってしまい^^;
消化するのに一苦労
(量も多いかな^^;)なので、今年は種類を増やしてみようと思い
『甘辛煮』と『甘酢漬け』を作ってみました。
『新しょうがの甘辛煮』
材料
・新しょうが…300ｇ
・砂糖…100ｇ
・しょう油…大さじ3
①新しょうがは洗って、薄く皮をむき、スライサーで薄切りに。
②鍋にお湯を沸かし、切った新しょうがを入れてさっと茹で、ざるに上げて水気けをきる。
③鍋に茹でた新しょうがと砂糖、しょう油を入れ、中火で20～30分位煮詰める。
④粗熱が取れたら、熱消毒した容器に入れる。
『新しょうがの甘辛煮』
材料
・新しょうが…200g
・水…1/2カップ
・砂糖…50～80ｇ
・塩…小さじ1
①新しょうがは洗って、薄く皮をむき、スライサーで薄切りに。
②熱消毒した容器に新しょうがを入れる。
③鍋に水(1/2カップ)を入れて火にかけ、砂糖・塩を煮溶かす。
④火を止めて、酢を入れる。
⑤熱いうちに新しょうがの入った容器に注ぎ入れる。
※2、3日後からが食べ頃^^
※市販のかんたん酢を使うと、容器の熱消毒だけでそのまま入れて漬ければ尚簡単！
我が家ではこんな感じに出来ました。
甘辛煮の方が人気でした^^;
旬の物は良いですよね。美味しいです！
ありがとうございます