先日、新宿小田急百貨店の地下食品売り場で、
「今シーズン初」となる「牡蠣」を発見
しかも、美味しいことで知られる「能登牡蠣」と聞けば
買わない訳にはいかない
能登牡蠣は、味が濃厚で、本当に美味しい
とはいえ、シーズン初めなので、まだまだ身もこぶりで
ひょっとしたら、味も、それほどではないかもしれない。
1粒あたり120円で、コストパフォーマンスも良くはない
でも買う
牡蠣と言えば、カキフライ、それが我が家の定番
以前は、ゆで卵、マヨネーズ、タマネギ、パセリから
丁寧に「タルタルソース」を作っていたが、
最近は、億劫になってしまい
、
ゆで卵、マヨネーズに、下の写真の「ケーパー＆ディル レリッシュ」（カルディで購入）を
混ぜるだけにしている。
でも、これがけっこう美味しい
さて、カキフライ作り・・・・
個人的には、生食用の牡蠣を、レア目にフライにするのが好きなんだけれども、
今回のは加熱処理用なので、ある程度、しっかりと火を通した
手前にある小さくで不揃いな数個が、能登牡蠣のカキフライ、
皿の奥でちょっと反っている2枚が（笑）、イカフライ
見た目、かなり、不細工な形状だけど、どうかお許しください
。
私が自分で食べるだけなので・・・
結果的には、シーズンインしたばかりの割には、
さすが能登牡蠣、それなりに濃厚な風味を醸し出していて、
なかなかの美味
生食用をレア目に揚げれば、さらに美味しいだろうな・・・と期待感が膨らむ
昨シーズンは、外れ年というか、あまり傑出した牡蠣に出会えなかったので、
今年こそは・・・・と思っているのだけど、果たして、どうなることか
いよいよ食欲の秋、到来だ
