＊とろける豆乳プリン＊

今日は、とっておきのプリンレシピをご紹介します

このレシピをお友達に教えてもらってから、プリンを買わなくなりました( ´艸｀)

今回は豆乳で作りましたが、牛乳でも作れます(^_-)☆




とろける豆乳プリンです












＊材料＊


カラメルソース

・グラニュー糖　大匙４

・水　　小匙２

・熱湯　大匙１


プリン液

・卵黄　卵４個分

・生クリーム　２００㏄

・豆乳or牛乳　３００cc

・砂糖　大匙４

・バニラオイル　少々










＊作り方＊


①カラメルソースを作る。　砂糖、水を耐熱容器に入れて、電子レンジ（６００Ｗ）で２分～３分加熱する。好みの色になったら取り出し、熱湯を注ぐ。（とびはね注意。）余熱でアッという間に焦げていってしまうので、色付き始めたらすぐにレンジから取り出すと良い。







②カラメルソースをカップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めておく。










③生クリーム、豆乳（牛乳）を合わせて小鍋に入れて、指で触って熱いと感じるくらいに（５０度くらい）温める。










④温めている間に、ボウルに卵黄と砂糖を合わせて・・・




泡立てないようにすり混ぜる。










⑤ここに、③の温めた生クリーム＋豆乳（牛乳）を静かに注ぎ入れ、良く混ぜ合わせ、バニラオイルを加える。










⑥表面に浮いた細かい泡はアクなので、取り除く。




すくっても上手く取れないので、キッチンペーパーを液面にピッタリ張り付けて・・・




そっと剥がすと・・・ほら！全部キッチンペーパーの方にくっついて綺麗に取れます。










⑦目の細かい茶こしでこしながら、カップに流し入れる。










⑧表面の泡は、火を近づけると消えます。アルミホイルでひとつひとつ蓋をすると水滴が入らなくてGood(o^-')b!(私は面倒くさがりなので、しませんでしたf^_^;）










⑨鍋に水を張り、沸騰したらカップを並べて・・・




蓋をして、極弱火で２０～３０分くらい蒸す。カップの半分くらいお湯につかっていれば大丈夫です。










⑩表面がプルプルしていれば、蒸し上がり～！粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。（カップのふちに付いた水滴は、粗熱をとっている間に自然に蒸発します。）










出来上がり～




生クリームは、乳脂肪分が高いものを使うと濃厚になりすぎてしまうので、低脂肪のもので十分ですよー(^O^)/










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＊ポークビーンズ＊

ポークビーンズを作りました




パンにもご飯にも合って、どこか懐かしいような感じがして・・・

家族そろって、大好きです












こういうトマトベースのおかずを作る時、私が絶対に入れる食材は・・・

『フレッシュトマト』です


昔、テレビでタモリさんが「ちょっと入れるだけでグッと美味しくなる」と言っていて、それ以来トマトソース、ミートソース、チキンのトマト煮・・・などなどトマト系のお料理には必ず入れています。

トマト缶やトマトピューレだけでも十分美味しいけれど、ちょっと味がしまる気がします(o^-')b


トマトの皮と種を取り除き、刻んで他の具材と一緒に煮込むだけです(⌒￢⌒*)


トマトの皮は湯むきにすることが多いと思いますが・・・

こんな風にフォークに刺して皮がはじけるまで火であぶると、ツルっと簡単に剥けて旨味も逃さないのでお薦めです(*^-^)b
















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＊塩麹でフライドチキン＊

以前、チラッと記事にした調味料『塩麹』






その時の記事です



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最近話題の、あの調味料・・・・


塩麹を購入しました




ご存じの方も多いと思いますが、塗っても漬けても焼いてもおいしい、麹からつくられた万能醗酵調味料です

なんて知った様に書いていますが、まだ使ったことがありません




とりあえず・・・テレビ番組で紹介していたレシピを試してみまーすo(〃＾▽＾〃)o



ビニール袋に〈鶏もも肉一枚、塩麹大匙２、ブラックペッパー適宜〉、を入れて軽くモミモミそのまま３０分～半日程漬けこみます。

鶏もも肉を袋から取り出し、まわりに付いた塩麹を拭う。オーブンでこんがり焼いて出来上がり～



確か・・・こんな感じの超簡単レシピだったと思います(*ﾟｰﾟ)ゞ


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この塩麹漬け鶏肉のオーブン焼き、作りました～


これを食べた娘たち・・・

「ケンタッキーの味がするぅ」
「本当だぁ！ケンタッキーの衣なしだ！」

って言いだしましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！


確かに・・・何となく似ているっ(￣ー☆

じゃあ、これにザクザクの衣を付けたら、ケンタッキーになるの

っというわけで作ってみましたv(^-^)v！




塩麹でフライドチキン








＊作り方＊

①鶏もも肉大一枚を用意し、余分な脂身を取り除き、適度な大きさに切る。

②ビニール袋に、塩麹大匙２弱、ブラックペッパー、オールスパイス（あれば）、と一緒に入れて、軽くモミモミそのまま３０分～半日程漬けこみます。

③鶏もも肉を袋から取り出し、まわりに付いた塩麹を軽く拭う。

④溶き卵に牛乳を入れて混ぜたものにくぐらせ・・・

⑤小麦粉と片栗粉を１：１で混ぜた衣をまぶす。（さらにスパイシーにしたい場合は、衣にもブラックペッパー、オールスパイスを混ぜる。）

⑥始めは低温で、最後は高温にしてカラリと揚げる。




出来上がり～








ウーン(＾～＾）
やわらかくて、すごくジューシー








相性抜群のコールスローサラダも作りましたーo(^▽^)o





とっても美味しくできたけど、ケンタッキーとはちょっと違うかな・・・f^_^;

もう少し和風な感じでした～(o^-')b









こちらshopで買いました～


ケンコーコム

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前回の記事＊餃子Day＊の中で、


皆さんのお家の餃子は、どんなんですか？

キャベツ派？白菜派？


と質問させて頂いたところ、沢山のお答を頂きました≧(´▽｀)≦ありがとうございます






勝手に集計させてもらっちゃいました！


・白菜派・・・３名

・キャベツ派・・・７名

・白菜、キャベツmix派・・・２名

・ある野菜で臨機応変に…派・・・２名


野菜の水分を絞る？に関しては、この質問にお答を頂いた方全員が、絞るという答えでした～(´∀｀)




調理の仕方も食材も、皆それぞれ違っていて、とってもおもしろかったですo(^-^)o参考になりましたぁ

質問の答え以外にも、沢山の楽しいコメントを頂き、ありがとうございました(*^▽^*)




お料理ってどれが正解！ってないですよね～(*^▽^*)奥が深いですよね～

私も、ひとつの方法にとらわれないで、色々な調理法、食材を試していきたいと思っていますので、またご意見を聞かせて頂けると嬉しいです(｡-人-｡)

＊餃子Day＊

昨日、娘たち二人は揃ってお友達とのＸ’ｍａｓパーティーの為にお出かけ～




私は、ここぞとばかりにお昼過ぎから大量の餃子を仕込みました

包むのがあまり得意ではないので、こういうたっぷりと時間がとれる時じゃないと、なかなか作る気が起きないんですA=´、｀=)ゞ






沢山作って、その日に食べ切れない分は冷凍保存しておきました私、とにかく冷凍庫にストックしておくのが好きなんですよね～( ´艸｀)















皆さんのお家の餃子は、どんなんですか？

キャベツ派？白菜派？


我が家はキャベツ派です。野菜の水分は絞らない派です。

我が家の餃子レシピは・・・



＊材料＊（大判の皮で８０個分くらい）

・キャベツ 600㌘くらい

・ニラ ２束

・豚ひき肉 600㌘

・卵 ２個

・中華スープの素(味覇など) 大匙１

・醤油 小匙２

・ゴマ油 大匙１

・オイスターソース 小匙２

・塩 小匙２

・おろしにんにく 小匙２





＊作り方＊

①野菜を刻む。

②全部の材料をボウルに入れて、混ぜる。

③餃子の皮で包む。








昨日は焼き餃子にしてみました～




タレは、酢醤油＋ラー油でサッパリと…

ビールが旨い！








今日も最後まで読んで頂いて、ありがとうございました☆-( ^-ﾟ)v

＊鮭フレーク＊＆＊おにぎりワンプレート＊

久々の更新になってしまいましたm(_ _ )m

すっかり風邪をこじらせてしまい、ダラダラと過ごしておりました(´＿｀｡)

前回の記事にコメントを下さった皆さん、お返事が遅くなってしまって、本当にゴメンナサイm(_ _ )m








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鮭フレークを作りました




お家で手作りすると、安心安全無添加～

じゃこも入れて、カルシウムたっぷりですv(^-^)v












＊材料＊

・生鮭・・・２～３切（ほぐした段階で１５０㌘～２００㌘くらい）

・じゃこ・・・５０㌘

・酒・・・大匙２

・ゴマ油・・・少々

・みりん・・・大匙１

・しょうゆ・・・小匙１

・こぶ茶(顆粒）・・・小匙１

・白ゴマ・・・大匙２








＊作り方＊

①鮭を深めの耐熱器に入れて酒大匙２をふり、ラップをして電子レンジにかける。　（浅い器で加熱すると、鮭が爆発して大変な事に…（Ｔ＿Ｔ））






②加熱した鮭の粗熱がとれたら、皮と骨を取り除いてほぐす。器に溜まった汁も使うのでとっておく。






③フライパンにゴマ油少々を熱し、ほぐした鮭を炒る。




④じゃこも入れて炒る。




⑤みりん大匙１、醤油小匙１、こぶ茶小匙１、レンジで加熱した時に出た汁を入れて水分がなくなるまで炒る。






⑥最後に白ゴマを入れて・・・






出来上がり～




調味料は、じゃこの塩加減や好みで調整してくださいね(^_-)☆




冷蔵庫で２～３日で持ちまーす(＾～＾)冷凍保存もできますよ(・ω・)/

おにぎりにしたり、チャーハンにしたり、お茶漬けにしたり・・・

ストックしておくと、とっても便利です(o^-')b！








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この鮭フレークを使って、おにぎりワンプレートを作りました















今日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました☆-( ^-ﾟ)v


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☆コーデ☆と、料理教室

今日のコ―デ




一見シンプルなボーダーニットワンピース(・∀・)

でも・・・


後ろにキラキラりぼん




靴もキラキラりぼん


バッグもりぼん




年甲斐もなく、りぼんだらけのコ―デでした(＾＾ゞ













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今日は人生で初めて「料理教室」に参加しましたo(^▽^)o

・・・といっても、学校のPTA主催の出張料理教室で、何と参加費無料

参加するしかないでしょう～:*:・(￣∀￣)・:*:




＊メニュー＊

・季節の雑穀ご飯

・豆腐てりやきハンバーグ

・根菜のお味噌汁

・りんごのクリームキャラメル




学校の家庭科室の食器なので・・・・・ですが(´＿｀｡)

とっても美味しかったです(^_^)v




色々使えそうな裏技も教えて頂いたので、またちょこちょこご紹介しますね(*゜▽゜ノノ゛☆

＊アボガドチーズバーガー＊

ハンバーガーを作りました～




ハンバーグ、アボガド、チェダ―チーズ、トマト、レタス、マヨネーズ、ケチャップを挟みました・・・いたって普通の組み合わせ～(＾～＾)

だから美味しいに決まっていますよね


娘たちも「おいし～！」って連発していました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ














ボリュームたっぷりに見えますが、実は・・・挟んだハンバーグは豆腐ハンバーグ

ちょっぴりカロリーダウンです( ´艸｀)




ハンバーグは、まとめて沢山作って冷凍しておいて、休日のランチなどにハンバーガーに大変身させちゃいまーす

節約にもなって、大助かりですヽ(゜▽、゜)ノ













今日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました☆-( ^-ﾟ)v


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＊抹茶とホワイトチョコレートのケーキ＊

久しぶりに風邪をひいてしまいました(x_x；)

本格的に寒くなってきたので、皆さんもお気をつけ下さいね(^_-)☆








抹茶とホワイトチョコレートのケーキを作りました




手軽に作れるお菓子が大好きですヾ( ´ー｀)

今回も材料を混ぜて焼くだけのとっても簡単なケーキですよ(°∀°)b！














＊材料＊

・薄力粉・・・７０㌘

・抹茶・・・５㌘

・ベーキングパウダー・・・４㌘

・無塩バター・・・８０㌘

・砂糖・・・４０㌘

・卵・・・２個

・ホワイトチョコレート・・・好きなだけ






＊作り方＊

①薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。


②バターを電子レンジにかけて溶かしておく。できれば無塩バターをお薦めします。



③ボウルに砂糖、卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。









④ここに①でふるっておいたの粉類を一気に加えて・・・


　
　　粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。









⑤溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。










⑥ホワイトチョコレートを加えて混ぜる。


　
　　チョコレートは、ダースがお薦めです(o^-')b　
　　半分にカットして一箱分入れました(^-^)/









⑦型に入れて表面を整える。（私は１８㌢丸型を使用。）
　








⑧抹茶の緑色を損ないたくないので、低温で焼く。　１６０度に余熱したオーブンで、２０～３０分くらいかな・・・



⑨出来上がり～




チョコを混ぜ込むとどうしても表面がボコボコしてしまうので、気になる方はチョコを上に乗せたり、カップケーキにしてみたり、工夫してみて下さいね(｡-人-｡)













抹茶とホワイトチョコレートの組み合わせを最初に考えた人、天才～

すごく合う～～～




とっても簡単なので、ぜひぜひ皆さんも作ってみて下さい(・ω・)/

七五三

先日、次女の七五三参りに、熱田神宮行ってきました～




着物はピンク色




三歳の時は、草履で砂利道を歩けずにブーツに履き換えたっけ・・・

今回はちゃんと最後まで草履で歩き切り、成長を感じました≧(´▽｀)≦












お昼は近くの『あつた蓬莱軒』へ




名古屋名物ひつまぶし～




予想通り混んでいて、一時間待ちでした(＞＜;)




でも、久しぶりに食べたけどやっぱり美味しかったです

皆さん、名古屋へお越しの際は、ぜひぜひ召し上がってみて下さいね(*゜▽゜ノノ゛☆

☆コーデ☆

昨日は、お友達Mちゃんとショッピングに行ってきました






コ―デはこんな感じ




タイトすぎず、ゆるすぎずのシルエットがお気に入りのニットワンピース

こっくりレッドのストールをポイントにしましたv(^-^)v

ブーツを履きたかったけど、試着とかするかも・・・と考えてパンプスにしました

バッグはキラキラスタッズ付き












お洋服がシンプルなだけに、髪は全力で巻きまきしました










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ランチは美味しい洋食屋さんでハヤシライス＆カニクリームコロッケを食べ・・・

さらに・・・ずっと行きたかったパティスリーで大きなケーキを頂きました～




大満足～～～

でも、あきらかに食べ過ぎ～(＞＜;)













今日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました☆-( ^-ﾟ)v


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