昨日は変に残業してしまい、
家に着いたのが２１時頃でした・・・(x_x；)
さすがに２１時から夕食作りをして食べる気になれず。
と、いうのも、
実は今主人が海外出張中です。
で、
私はお料理が大好きなんです。
がっ
食べることが好きなわけではないんです。
お腹を満たすという目的で食べることはなく、
お料理の為に、食べるんです（;´▽｀A``
味を覚えたいとか、この組み合わせはどんな味になるとか、
そんな勉強の為に、食べる。
だからこんな時間に勉強の必要が無いと思えば
（主人もいないし）食べないでおこうと・・・( ´艸｀)
さて、今日ご紹介するのは秋にぴったりなワインのおつまみです！
食材を組み合わせるだけでこんなに美味しいものが出来るという
簡単おつまみです♪
今朝、実家から元気なお野菜がいいーっぱい送られてきました
１０人家族？ってくらいに！！↓
ルッコラ・ほうれん草・赤軸ほうれん草・パプリカ・ピーマン・赤ピーマン・みょうが・茄子・水菜・ミディトマト・すくなかぼちゃ
想像が膨らみます赤ピーマン、ソースに良さそう・・・今、お野菜がすっごく高くて買えないです(x_x；)
私は、服より宝石より何より、こうした食材が一番嬉しい！
お母さんありがとうー！！！（朝市で、全部１００円で売ってるらしいんです！）
え？どの朝市？さくらママはどんな人なの？って思った方、
どうぞご連絡くださいませ（笑）全て有機野菜です
幸せ
さて、この中で最も早く傷んでしまうのは・・・
ルッコラです。
ルッコラはゴマの香りがするちょっとピリッとする葉です。
では、これをたくさん使ってワインにぴったりなおつまみを作りましょう
丁度今、スーパーでは脂ののった秋鮭が出回っています。安いです。
「秋鮭とレンコンとカマンベールのグリル」
旬の食材ならではの、シンプルな美味しさをぜひ発見してください！
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－材料－（２０ｃｍ×２０ｃｍの耐熱皿）
（オーブン用の耐熱皿の大きさに合わせて材料の量を変えてくださいね！）
・秋鮭の切り身（皮と血合いを取る）・・・３切れ
・レンコン（皮をむき１ｃｍの輪切り）・・・２００ｇ
・カマンベールチーズ・・・1/2（6等分にカット）～１ホール(12等分にカット）
・塩
・オレガノ
＊ルッコラ（洗って４ｃｍ長さにカット）・・・２０羽（ほうれん草なら1/2束の量）
・赤とうがらし（輪切り）・・・1/2本
・オリーブオイル
＊ルッコラをたくさん買ってくるのは大変。でも、香りのある葉なら何でもOK♪
例）にんじん菜・春菊・大根の葉・かぶの葉・ほうれん草・・・
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－作り方－
①フライパンにオリーブオイル（大さじ２程度）と赤とうがらしを入れ、ルッコラ（またはその他の葉）をしんなり炒め、塩で味付け。耐熱容器の下に敷く。
（ほうれん草を使う場合は、香りが少ないのでにんにく少々を加えてくださいね。）
②鮭は厚みを半分にし、４等分。両面に塩コショウをする。空いたフライパンにオリーブオイルをしてレンコンを塩で炒めて取り出す。
③空いたフライパンに鮭を並べ、両面に火を通す。
④葉を敷いた容器に、レンコン、鮭、レンコン、鮭、と交互にのせる。上にカマンベールチーズを並べ、オレガノを好みの量振りかける。
魚焼きグリル、（もしくはトースター、１８０℃のオーブン）で約４分、チーズが柔らかくなるまで焼いて出来上がり！
旬の食材は、栄養価も高く旨みがあります。
こういった食材を、ソースなどを絡めずシンプルに楽しんだお料理です。
レンコンと鮭とカマンベールの組み合わせは何とも言えぬ美味しさ
そこにルッコラなど香りのある葉を添えることでアクセントになります。
秋の夜長、旬のおつまみとワインと共にゆっくり過ごしてみては如何でしょうか
お料理はテクニックの要するものもありますが、
こうした、食材を組み合わせて塩で調味するだけの簡単なものもあります。
簡単なお料理ほど、ぜひ旬の旨みたっぷりの食材で試してみてくださいね！
＜今回のレシピは・・・＞
食材を変えてアレンジが出来ます。想像を膨らませて、美味しそうな材料を重ねてみてください。
例）レンコンの代わりに・・・
里芋（皮ごとが良さそうです。輪切りに）
大根（少し焦げ目をつけて香ばしく。葉に近い方が甘いので合いそうです）
かぶ（葉も使えますね。）
ブロッコリー（茎の部分が甘くて特に合いそうです）
かぼちゃ（０．５ｃｍ程の厚みにして生のまま焼くとホクホク食感になり合いそうです）
・・・など
これはどうなの？！って思われた方はコメントくださいね！お答えしますね♪
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ランキングに反映される仕組みだそうです。
さて、明日は母からもリクエストのあった水菜を使った
アイデアレシピをご紹介させて頂きます
※おつまみではありませんよ（笑）
いつも見てくださって本当にありがとうございます(-^□^-)
毎日お料理を楽しんでいるのですが
お料理の楽しさが皆さんにもどんどん広がって行くと良いなあと思います。
プロでない主婦のお料理ですので、
気軽に覗いて行ってくださいね
物心付いた時から好きだったんです。
元気な限り、お料理と共に人生を楽しんで行きたいと思っています。