昨日、スーパーに行ったら、綺麗な新生姜が並んでいたので、紅しょうが漬けを漬ける事にした。
綺麗に洗った新生姜
赤いヘタの部分や、薄皮を、包丁の背でこそげとる。
厚さが1センチくらいに切る
ヘタや皮を取り除いた新生姜が(約1キロ)
をジップロックに入れる。
ひとつかみの塩(30g)を入れて良く混ぜる。
その上に重し(私は大きなやかん)を乗せて一晩置く
朝、新生姜の水を切る
キッチンペーパーで水分を拭き取り、ざるに並べる
半日陰に4〜５時間干す
瓶をアルコール消毒して乾いた新生姜を並べて入れる
今は、赤紫蘇も、紫蘇梅酢も簡単にスーパーで売ってるから、めっちゃ楽になった。
以前は、赤紫蘇を買ってきて、綺麗にあらって塩揉みして、赤紫蘇を作っていた😅
これで完成✨✨✨
生姜に赤い色が入ったら食べれる💕💕💕
