材料
ピーマン ４個
あいびき肉 １００ｇ
木綿豆腐 １／２丁
たまねぎ １／４個
卵 １個
牛乳 大２
パン粉 大２
塩、こしょう、ナツメグ 適量
タレ
しょうゆ 大２
酒 大２
砂糖 大３
作り方
①玉ねぎはみじん切りに、豆腐はクッキングペーパーでくるみ電子レンジでチンする。冷めたらつぶしておく。
パン粉は牛乳にひたす。
②ボールに合いびき肉、 つぶした豆腐、玉ねぎ、卵、浸したパン粉、塩コショウ、ナツメグを入れ、
よく練る。
③ピーマンを半分に切り、種とヘタの部分を除いて、水気をとり、内側に小麦粉をまぶし、②の具をつめる。
④熱したフライパンに油をひき、③を肉の面を下にして中火で焼く。
焼色がついたら弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。皿にとる。
⑤フライパンにタレの材料を入れ強火で煮詰め、④を入れる。