きのこ丼と湯豆腐、いりこのかき揚げの晩ごはん

改めて、晩ごはんアップです！

最近、息子君と一緒に「ハングリー」を見るのが定番になっていて・・・見ながら書いてます.
どんな展開になっていくのかな.
そして、お店持つってやっぱいいな～


さて、晩ごはんのメニューですが、先ほどご紹介したいりこのかき揚げに、きのこ丼、湯豆腐を合わせました.

ごはん以外は全部で349Kcalです.
ご飯控えめなら433Kcal.
息子君のように大盛りなら520Kcalといったところです.

せっかくなので、かき揚げの写真ももう一度！

＜きのこ丼＞    
とろとろ卵にたっぷりきのこの丼です.

１人分：145Kcal ＋ご飯分

材料：３人分

卵　　　　　３個
シメジ　　 1/2パック
シイタケ　 ６個
玉ねぎ　　１個
醤油　　　 大さじ１
酒　　　　　大さじ１
砂糖　　　 小さじ１
水　　　　　600cc


作り方：

１．玉ねぎ１個は皮をむき、縦に半分に切って、さらに縦に1cmの薄切りにする.

２．鍋に水600ccをいれて沸騰させ、１の玉ねぎを入れて透明になるまで煮る.

３．シイタケ６個は幅1cmくらいに切る.　シメジは石突を切る.　卵３個は箸で軽く混ぜる.

４．２の鍋に、醤油大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１を入れ、煮立たせる.

５．４を弱火にして、３を加え、混ぜる.　すぐに卵を回しいれ、フタをして火を止める.

６．２分ほど蒸らしたら、ご飯にのせる.

＜湯豆腐＞     
濃い昆布ダシで作りました！

１人分：77Kcal

材料：３人分

絹ごし豆腐　　　１丁
昆布　　5cm x 5cm を3枚
ネギ　　10cm分
生姜　　親指半分くらい
ポン酢　　適量
水　　　　 600cc

　
作り方：

１．鍋に水600ccを入れ、昆布３枚を漬ける. 　２０分ほどつけたら、弱火で温め、細かい泡が出たら火を止めて、さらに１０分置く.

２．ネギは細切りに、生姜も千切りにする.

３．１を再び弱火で温める.　沸騰させず、８０℃くらい（細かい泡がたくさん出るくらい）に保つ.

４．豆腐を食べやすい大きさに切り、３に入れて７～８分温める.　

５．器に盛り付ける.　美味しいので、ダシも入れる.　



食べるときはポン酢を加えて.　
薄めにして、お出汁も少しいただくのがお勧めです.

我が家の最近使っているポン酢はこれ！

無添加です

お腹いっぱい！

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