こんにちは
ご訪問ありがとうございます
増子友紀子です。
先日、私が所属させてもらっています、
Epoch 東洋医学課の皆様との初顔合わせがありました。
（Epoch 東洋医学課とは？！⇨らこちら是非ご覧ください♫！）
個々様々な活動、勉強をしている姿に多いに刺激をうけました。
私もやれる事を少しずつと奮い立ちました！
皆様ありがとうございます
そしてこの時食べたお弁当がこの集まりにふさわしい、薬膳弁当。
それはもう、うんうん頷きながらのものばかり。
美味しく身体に良いなんて贅沢だわと思いながらも。
優しく送り出してくれた我が子と主人がチラチラと頭に浮かんで。
この幸せ、私だけでは勿体無いと思ってしまうのです。
これこうしたら子供でもイケるな。。とか
我が家仕様ならこれをどうやって作る？とか
これ作ってあげたいなぁとかそんなことばかり。
で、一番に作りたかったのが
牡蠣の山椒煮！！
薬膳弁当ではしっかり味のしみた大粒の山椒煮牡蠣。
これは手軽に手に入らないなぁ。。と思い、
家で食べるのだから、生でもいける牡蠣を少し火を入れて甘辛く、山椒をピリっときかせて。。
トロっプルプルっと仕上げてみました。
お出汁と醤油、酒、ザラメをすこし。これを煮立てる。めんつゆでも美味しそうです！そこに山椒パウダーを入れ味を調える。すこし濃い目に。生牡蠣を洗い水気を拭き取り、煮立て所に入れて火を消す。冷めたら身を取り出し、汁を一度漉し鍋に入れて火にかけ片栗粉でとろみをつける。そこに優しく牡蠣を戻して絡んだらお皿へ山椒を上からお好みで振ってくださいね♫
ご飯にも合いますし、酒の肴にも。。最高♫
そして薬膳では
牡蠣
甘鹹/平
心 脾 腎
滋陰 補血 安神 補虚損
不眠 動悸 貧血 神経を鎮める 体力増強
山椒
辛/温
脾 肝
温中 明目 固歯 消腫 降気
胸のつかえ 腹の冷え 食欲増進 魚の生臭みをとる
つまり、
身体を潤し、血を補うので、不眠に。
また滋養強壮作用もあるので心と身体が弱っている時にもおすすめの牡蠣と、身体の冷えをとり温める山椒。
寒い時期に、そして慌ただしくすぎる一月にぴったり。
そして仕事で忙しかったり、夜泣きが始まってるお母さん方にもぴったりですよね。
思っているよりずっと簡単なので是非お試し下さい♫
最後にお食事をあげておきます❤︎
こちらが素敵なお弁当ですー！
黒米のご飯を筆頭に、黒きくらげが入ったお饅頭（右上）も今度つくりたいなぁ。
今回の牡蠣は左上にあります。
味がしみててなんとも美味しい！！
こちらのお店で頂きました。
白キクラゲとたらのお吸い物♫
お汁椀とのコントラストがなんとも幻想的。
これもイメージをくすぐります。
黒豆のババロア（ブラマンジェ？）とサツマイモのかりんとう♫
お豆と乳製品は相性がいい！
これも作ってみますね❤︎
優しい感じがあうのかしら。
美味すぎる！！！
和のおもてなし ごんらん03-3802-5461東京都荒川区西日暮里5-18-8 小野ビル 1Fhttp://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13156011/
本来なら夜のみ営業のお店。
ありがとうございます♫
今回行った時にあった張り紙に恵方巻をごんらんの方が教えてくれるというのがありました。
店内も優しく、居心地のとても良いお店でした
ご拝読ありがとうございました。
皆様にとって笑顔の多い一日であります様に
増子友紀子