お久しぶりに「味彩 山久」さんに訪問
以前豊盃のレインボーがあり、定番にある銘柄プラスその時々により銘柄違いでよい日本酒が戴けるお店としても印象でした
ですが今回は私好みなものがあまりなく友達は辛口も好きですので日高見も
定番にある豊盃も戴きましたがちょっと劣化した感もありこの日の日本酒は個人的にはピンとこなかったです
最後に戴いたにごり酒が一番美味しかったです(笑)
お造りかまトロ、〆サバ、金目鯛、初鰹、鳥貝とその日あるネタから好きなものを選び盛り付けて戴きました
かまトロが脂のってる分一番美味しく感じました
サバや鰹、金目鯛はあまり旨味が無かった印象です
山久さんのポテサラは鴨ハムが入っています
加藤農園のフルーツトマトは美味しいにきまってますね
毛蟹この日は毛蟹をお願いしておきました
思ったほどの甘みや旨味の濃厚さがそこまで感じられなくて残念でした
卵もちょっと固くなってました
どて大根やっぱりどては美味しいですね
もともと勝手屋さん出の大将のお店ですので鴨やタン料理がお得意なのは納得です
甘味噌でしつこくないこの味噌が好きです
ご飯と黄身がほしくなります
タケノコ焼きも
ホタル烏賊の天ぷらやかき揚げは衣がサクッと上手な揚げかたです
金目鯛煮付け山久さんにきたら絶対戴きたい一品は兜煮
何回戴いても、砂糖を使わないこのサラッとした味付けの煮付けが無茶苦茶好みなんです
甘みは日本酒なんです
こちらもご飯にかけてタレご飯にしたらご馳走になっちゃいますよ
やっぱり大満足の煮付けでした
無茶苦茶綺麗に完食
ここでだし巻きをオーダー
初めて戴きましたが出汁の旨味が強くホワフワな食感で無茶苦茶美味しい
出汁まきで印象に残ることはあまりないので嬉しくなりました
〆にテールスープを頼みましたが美味しいけどオイリーでしたので残してしまいました
ということで味噌汁を
やっぱりほっこりします
具はえのきとネギがお好きな私です
美味しい赤だしでした
今回は日本酒やお造りはぴんとこなかったものの、やっぱり定番のどて煮や煮付けが美味しいのは変わらないのでまた時期をみて訪問したいと思います
ご馳走さまでした
