とある居酒屋チェーンの稼ぐ力が注目されてるらし。
近ごろ、居酒屋の売上高は、コロナ禍の前の7割未満なんやって。店舗数も3割以上減ってるとか。
もうね、日本の飲み文化も消えかかってるんちゃいますのん。
で、その居酒屋チェーンは、2019年ぐらいから、ものすごい勢いで不採算店を減らしていったと。
4割ぐらい減らしたんちゃうかなぁ。
ついでに、本社ビルも売却したんやって。
ちな、原価率はコロナ禍の前と変わってないから、値上げで利益率が上がってる訳ではないんよ。
ま、不採算店舗の整理と、店舗オペレーションの最適化っすかね。
つか、その居酒屋チェーンは、非上場やし、やるべきことに集中でける環境ではあるけど。
ゆーて、居酒屋は薄利多売で、利益率は3～4％なんやってね。
あと、宴会需要に頼ってる業態は、もがき苦しんでるらし。
ワイら、飲み文化云々やなくて、ただ、余裕がないんすよ。わりとマジで。
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