【栗の渋皮煮】初挑戦！
葉山のユニオンで大きな栗を見つけて、
作ってみたくなったの^ ^
ネットで作り方を調べたら、鬼皮を剥くときに渋皮に傷をつけなのがポイントで、
「傷が付いた栗は渋皮煮にはできない」って読んでプレッシャーーーー。
はい。プレッシャーに弱いタイプです( ；∀；)
21個中7個失敗。。。あぅ
まーいっか、と茹でてみて、
やっぱり傷つけちゃダメって分かりました！
傷が付いた栗は茹でこぼして掃除して…を繰り返しているうちに崩れてしまいました。
（崩れてても美味しいけどね）
お砂糖の量はレシピによって差があったけど、
栗の重さの半量位入れるレシピが多かったかな。
鬼皮を剥いた状態で600gあったので300gのグラニュー糖………なのですが、
測っている時にこの量のお砂糖入れるのは無理ーって思って250gに減らしました。
落とし蓋してコトコト弱火で煮ること20分。
初めてにしては上出来なんじゃなーい♡
日持ちしなくなっちゃうかもしれないけど、
お砂糖はもっと少なくても良いかも。
甘くて美味しくできました^ ^