【発酵ものがたり】
月宮サロンで開催の発酵ものがたり。
昨日はその2回目。
今回はお醤油を仕込みました。
一粒万倍日と天赦日に甲子、
スタートするのにピッタリな日に仕込んだお醤油なんて♩素敵に醸されるに決まってます^o^
私が一年間鎌倉で習った《しあわせ発酵調味料教室》
そこで教わった永井彩ちゃん先生のレシピをお借りし、醤油麹も彩ちゃん先生から買わせていただきました。
お醤油の仕込みはびっくりするほどあっという間。
そこから、毎日〈育てる〉行程が私は好きです。
何度も仕込んでいる彩ちゃん先生が、
「はじめのうちは毎日、手でかき混ぜて、
様子を見て手をかけてあげるけど、
ある程度の期間を過ぎたら、混ぜ過ぎずに様子を見てね」
と言っていて、
子育てと似てるなぁって思ったの。
かわいくて大切だからって、
捏ねくりまわしても
美味しいお醤油にはならないのね。
先回りして、手出し口出しし過ぎた自分の子育てを振り返る…(-_-)
皆んなに、もろみを絞った生醤油と、
発酵バターの美味しさもお伝えしたくて、
デモと試食♡
コーヒーフィルターでもろみから生醤油を落します。
発酵バター&醤油もろみを、いくりんお手製のフォカッチャに乗せて食べたら！
まー美味しいこと♡
今回も京都から届いた《草ビラ》たち。
試食は美味しくて、楽しくて。
食べながら皆んなで、
星のことや、発酵のこと、
女性の心や体のこと、
色んな話題で盛り上がりました。
ワークショップと言うか…女子会のようなσ(^_^;)
いずれにしても良い時間です♩
そして【発酵ものがたり】では《よもぎ蒸し》が体験できます♡♡♡
草ビラと発酵調味料でお腹の中を整えて、
よもぎ蒸しで漢方を取り込みながら汗を流してデトックス。
「よもぎ蒸しって自分が醸されている気分〜♩」
良い日に、良い時間を過ごすことができて、幸せでした。
終了後、サロンオーナーで【発酵ものがたり】の主催者るーさんに、
「参加してくれる方がいて嬉しい」
「るーさんと一緒にやらせてもらえてすごく嬉しい」
「私ってラッキー」って話をしていたら、
「誰でも参加してくれる訳じゃないし、
私だって誰とでもコラボする訳じゃないよ」
と言ってもらって、ウルってきたから（ ; ; ）
「えー、そうなんだー」って軽く流したけど
本当はめっちゃ泣きたかった。
嬉しかった。
やりたいことやって、
こんな気持ちを味わって、
やっぱりしあわせです。
一年間教わってきた【しあわせ発酵調味料教室】
〈しあわせ〉って付いていることを、はじめは何とも思っていなかったの。
でも回を重ねるごとに〈しあわせ〉がじわーんと広がっていて、
内藤有耶さんが教室の名前に込めた意味が染みています。
この感じを、私も伝えていきたいんだな〜♡