サトケン×寺田本家「目に見えないけど確実にある世界」2019①の続きです^ ^
《氣愛のおむすび》でお腹を満たした後は、
なんじゃもんじゃの木がある『神崎神社』へ。
この森と、そこに蓄えられたお水。
自然と共に育まれる寺田本家のお酒造り。
寺田優さんのお話しが心に染みます。
水戸黄門がこの地を訪れた際、『この木は何と言うもんじゃ？』と尋ねたのが名前の由来。
洗い場での作業。
お米を蒸す樽
その上、麹に触れて、味見もさせてもらえるんです。
酒母室では優さんが『酛摺唄（もとすりうた）』を披露してくださいます。
梁の素敵な蔵で試飲会
そんな人はコチラ！
木は楠木ですって。
神社でお参りをして、
さて、いよいよ寺田本家のお蔵見学です♩
器具の洗浄は薬品を使わず、熱湯消毒。
菌を殺す『殺菌』ではなく、毒を消す『消毒』
この大きなサイズの樽はとっても貴重なんですって。
麹を育てているお部屋に、見学者が白衣に着替える事もなく、そのまま入れるw(ﾟoﾟ)w
初めて訪れた時は衝撃でした。
菌に「良い」「悪い」を決めているのは人間。
自然界では全てが「ある」それだけ。
寺田本家の想いに触れる度に心が震える思いです。
当たり前って何だろうって立ち返る時間でもあります。
とっても上手♩♩♩
仕込み途中の日本酒の味見もさせてもらえます。
梁の素敵な蔵で試飲会
お酒が飲めない事がなんとも残念。
そんな人はコチラ！
以前の〈マイグルト〉がリニューアルしたようです。
はじめましての方とのお話しも楽しい時間。
やはり好きな場所に集う人は良い方ばかり。
この後、美味しいお食事なんですが…
続きます。