なにかと行き詰まる今日この頃・・・。

タイトル、ビミョーだわ・・・でも正直ここ2カ月ほどこんな感じ。ローフードに暗い影・・・って感じかな。原因は子供達が拾ってくる感染症に、末っ子の調子がイマイチ。私は胃痛に悩まされ・・・。寒い時期だし、冷たい物ばかりはちとツライ・・・。なんてダラダラしてたら、みるみるロー率低下。そして自己嫌悪。これじゃぁローフードの恩恵も半減だよね。

今日はそんな自分をリセットすべく、ジュース中心で過ごしました。やっぱ落ち着くわ～～、わかっていながら、ついつい手近にある加熱食やら凝縮食品に手を出す私。あまりの面倒くさがりぶりに言葉もありません家族みんながローフードだったら楽なのに。あ、また後ろ向きになってる

話題かえましょう！今週の23日はお味噌作りを行いましたよ。軽めのお昼ごはんは、焼きおにぎりとふろふき大根。どちらもお味噌で頂きました。美味しかったデスで、何か足りない・・・。写真がぁ～またも報告のみでスイマセンこれも後ろ向きの原因だな。

癒しショットになるかしら。ローグラノーラとハート型のパン。いよかんで仕込んだ酵素ジュース。春に向かって気持ちも上げてこっっというか上がって欲しい

私もデビューo(^▽^)o

私もついにiＰhoneget‼
多少使える様になった所でテスト
画像は適当なものが無いので、次回

iPhoneからの投稿

久しぶりのブランチクラス

2月17日はブランチクラスがありました。私は料理については、習っていた事はありますが、プロの人じゃないので、趣味の延長みたいな感じで、毎回楽しんでいます。

今回は『お花の巻きずし』『鶏むね肉の塩麹焼き、みりんソース』『キノコとブロッコリーの塩麹炒め』『ザーサイスープ』を作りました。皆さん気になっていますよね。塩麹。今時期は寒いので、仕込んでも思うように出来上がらない方もいるのではないかしら。私はホームベーカリーの発酵モードを使用して作りましたよ。パン作りの合間を利用して、10日程かかりました。その後は放置。作ってから2か月くらいたつのですが、出来上がり直後より、角がとれて、味に深みが増した感じです。ホントに発酵食品の力って凄いですね。

そんな塩麹を使って鶏むね肉をマリネしてから焼きました。これが絶品むね肉ってパサつきがちですよね。誰がそんな事言った？ってな感じで非常にジューシー鶏むね肉は、もも肉に比べて家計にも体にもやさしいので、活用したいです。で合わせたのはみりんソース。みりんを煮詰めたものなのですが、こちらはネットで検索中にヒットしたもの。『お花の巻きずし』もアイデアが浮かんで、探せばレシピあるだろうなぁ・・・とネットのお世話に先人の知恵を拝借しました。次は魚もイイナ

『お花の巻きずし』もきれいに仕上がっています。とても初めてには見えません。写真は色が抜けちゃってるんですけど、綺麗なピンクですよ。ただ一人で製作するのは、かなりの時間が必要私だったら、途中から、『ちらし』か『2色巻きずし』になると思われます。試作では、かなり根性だして作ってみたんですけどね

『ザーサイスープ』は思いの外、塩抜きがしっかり出来てしまい、ちょっと物足りない仕上がりに・・・。ビン詰めの物を使用した方が確実でした。写真もＵＰしますね。

おそるべし、インフルエンザ

我が家のインフルエンザＷeekは終わり、元気に登校、登園を始めた子供達・・・。さすがに平日で4日休まれると勉強が心配デス・・・加えて何か雲行きがあやしい。来たよォ・・・。学級閉鎖。

我が子は元気なので、『釣りに行こう！！』と思い立ったらしく、有給取って帰ってきた人、約1名。一応自宅待機なんだけどね。まあイイか。私も出掛けたいし。と翌日・・・。真っ白なんですけど　しかも良い感じで積もってます　あーあ、出かけてくれないと、邪魔なだけ、なんだよねぇ・・・。こう毎日毎日、在宅家族の密度高いと正直疲れます。のん気にこんな事出来ませんしね↓

味噌作りしてます！

まなび終了後、子供のインフルエンザで教室が3件も延期になってしまい、ご迷惑かけました。雪も重なり、完全に打ちのめされた感が、否めません。が、転んでもタダでは起きませんよ週末はスキー場で雪遊びしてきました。なかなかの積雪があり、かなり楽しめました。雪があると、必ず『かまくら』を作る男子チーム。本能か

さて、たっぷり遊んだ後はスイッチ切り替えよう！6日は味噌作りです。いつも大豆は圧力なべで煮るのですが、この日はなべの調子が悪くて焦りました。と言うかパッキン、寿命？ここで来るなよぉ～～そんなこんなで豆が煮えた後は、フードプロセッサーでガーっと。塩切りした麹と混ぜて出来上がり豆さえ煮てしまえば、あっと言う間に出来てしまいます。ポイントは大豆を戻す時にしっかり水分を含ませる事。今時期は寒いので、吸水も悪いです。あとは、大豆を潰す時に、水分を入れ過ぎない事かな。

お昼は味噌付き焼きおにぎりとふろふき大根を頂きました。私は酵素を失うのが嫌で、加熱せずにお味噌食べたりするんですけど、今回のお味噌（去年仕込んだ自作の物）は凄くアルコールの風味を感じるんです。これってどうなのかな～。しょうゆにもアルコールを添加したものって多いですよね。そういう事なのかなぁ・・・。いつか、しょうゆも自家製にしたいです