久し振りに魚が食べたくて、スーパーの鮮魚コーナーに行ってきたの。
そしたら「カスベ」って聞いた事のない魚が売られてて、その場で検索したら「エイ」の事なのね
興味津々で購入してみました。
簡単に出来そうな「カスベの煮つけ」を作ってみようと思います。
【材料】
カスベ 380g
酒 大さじ2杯
酢 大さじ1杯
醤油 大さじ3杯
砂糖 大さじ2杯
みりん 大さじ3杯
おろし生姜 大さじ半分
【作り方】
１．カスベを軽く水洗いする
２・フライパンにカスベを並べ、浸る程度の水・酒・酢を入れる
３．中火で煮て、灰汁が出てきたら取り除く
４．醤油・砂糖・みりん・生姜を加える
５．落しぶたをして10分中火で煮る
６．落しぶたを外して10分位煮詰める
７．皿に盛り付けて出来上がり
出来上がりを頂きます
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
あのね、食感がカラスガレイ…
いや違うな
何だろう独特の食感なのよ。
見た目は骨っぽいんだけど、軟骨なのかな
食べると直ぐに崩れ、残らないから不思議なんだよね。
不味くは無いのよ。
でも食べ慣れないから、気持ち的にカレイの煮つけの方が好きだと感じました。
もし機会があるなら、今度は「カスベのから揚げ」を作ってみたいですね。