スーパーに寄ったら、赤紫蘇が１束100円で売られてました。
今月上旬に赤紫蘇を購入し、塩揉みした物を梅に入れたから、コレをどうやって消費しようかな
そういえば、前の職場で仲が良かった子が「紫蘇ジュース」勧めてくれたことがあったわ
作り方もチェックした事だし、作るぞ
【材料】
赤紫蘇 １束
水 1000ml
砂糖 200g
酢 200ml
【作り方】
１．枝からシソの葉を取り、よく水洗いする
２．鍋に水を入れ、沸騰したら紫蘇を入れる
３．紫蘇を５～10分煮たら、紫蘇を取り出す
４．砂糖を入れ、砂糖が溶けきったら火を止める
お玉で掬った感じ、酢なんて入れなくても良さそうなんだけど…
白い器に入れるとこんな色だった
味見したら、甘くておいしい
わざわざ酸を入れなくても、このままでも良いのでは…って思うけど、今回はレシピとうりに作ろう。
５．酢を入れたら、綺麗な色になりました
試飲タしたら、酸っぱ過ぎず飲みやすいけど、酢が入ってない方が好き…
６．粗熱が取れたら、消毒した瓶へ入れ冷蔵庫で保存
ここからはオプション
エキスを取り出した紫蘇を捨てるのは勿体ない気が…
ググってみたら、コレで「ふりかけ」が出来るみたい
ジップに水気をよく切った紫蘇を入れる
現在冷蔵庫に保存中の梅干しから出た漬け汁を入れ、冷蔵庫で保存
後日、天日干ししようと思います