新生姜で甘酢漬け作るのが大好きです。
新生姜でも根生姜みたいな部分があって、その部分は避けちゃってます。
その部分を使って、サラダ以外に何か作れないかな
と思い、メモしてあるレシピをパラパラ…
丁度良い物があったので、早々に作ってみようと思います
【材料】
生姜 50g
醤油、酒 各大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
【作り方】
１．生姜を千切りにする
２．鍋に(1)と醤油、酒、みりんを入れ、沸かす
３．ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして粗熱をとる。
※ひと煮立ちさせることで酒とみりんのアルコール分を飛ばし、生姜の辛味を抑える
※ふたをするのは、タレが蒸発しすぎないようにするため
※冷蔵で約1ヶ月保存可
分量よりたくさん作ったので、一部取り分け冷蔵庫へ。
準備は整ったので、次はコレを使って調理開始だ