スーパーに寄ったら、大きくて身が厚いカレイが安くなっていたので買ってきました。
NHKためしてガッテンで紹介されたレシピで作ってみようと思います。
どんな味になるか、楽しみ
【材料】
カレイ切り身 ２切
水 150ml
酒 50g
砂糖 20g
醤油 20g
【作り方】
１．カレイの裏と表に塩を振り10分置く
２．「１」をお湯で塩を洗い流す
３．魚の皮に包丁で（中骨に当たる深さまで）切り目を入れる
４．フライパンに「３」と材料全てを入れる
５．落し蓋をして強火で煮込む
６．沸騰して泡立っても強火のまま３分半加熱
７．魚を取り出し、残った煮汁を好みの濃さに煮詰める
８．煮詰めた汁をかけて出来上がり
頂きます
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
身はふっくらとして軟らかい
子持カレイだったので、タマゴ部分がしっとりとした食感と喉越し。
今まで作って来た（長時間煮詰めた）カレイの煮つけは、タマゴがボソボソとした食感だったので、こんなにも違いが出る事にビックリした。
煮汁は煮詰めてあるのでしょっぱいけど、カレイだけだと味が薄い
コレだとご飯が進まないので、一口に解した魚を煮汁に浸けて食べる必要がありです。
食べ応えのあるカレイだったので、安く購入出来てラッキーでした