こんにちは、ZENです^^
今日は、「あれ？ごはん…いらないかも」そんな一皿をご紹介。
カレーなのに、ごはんレス。
むしろごはんが邪魔になる、ケトど真ん中の「満腹具沢山カレー」です。
豚バラ肉で巻いた野菜たちが、まるでご飯の代役。
いや、それ以上に主役を張ってくれるんです。
🍛材料（2～3人分）
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豚バラ肉スライス（しゃぶしゃぶ用か薄切り）：300g〜お好みで
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インゲン：5〜6本
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にんじん：1/2本（細めにカット）
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パプリカ（赤・黄どちらでも）：1/2個
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アスパラガス：3〜4本
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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カレールー（糖質控えめのものがおすすめ）：2〜3かけ
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水：300〜400ml
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オリーブオイル：適量
📝アレンジOKの具材候補
→ しいたけ、ズッキーニ、チーズスティック、大葉、エリンギなど「豚で巻けるもの」なら何でも美味！
🍳作り方ステップ
Step1：野菜をスティック状にカット！
まずは、野菜たちを“歯ごたえが残る”細さにカット。
目安は太めの割り箸くらい。インゲンやアスパラはそのままでもOK。
🌟ポイント：にんじんは特に火が通りにくいので細めに！
Step2：豚バラで巻く！巻く！巻く！
お肉を広げて、野菜をクルリと巻いていきます。
ここが一番楽しい工程かも^^
巻き終わりを下にしておくと、焼いたときにほどけにくくなりますよ。
Step3：フライパンで焼く！
オリーブオイルを熱したフライパンで、豚巻きたちを並べ焼きします。
中火でコロコロ転がしながら、**「焦げ目がつくまで」**焼いてください。
表面がカリッと香ばしくなったら取り出します。
Step4：スープを仕込む
焼いた後のフライパンはそのまま使います！（旨味が残ってる♪）
水を加えて中火にかけ、鶏ガラスープの素を溶かします。
そこへカレールーを投入！しっかり溶かしましょう。
※この時点では「少し薄め」でOK。あとで調整します。
Step5：豚巻き野菜をカレースープへIN！
スープがふつふつ沸騰する手前で、焼いた豚巻き野菜を戻します。
そのまま中火〜弱火で5〜7分。
野菜とスープが馴染んでくると…部屋中にカレーの香りが♡
Step6：ルーを追加して味を完成させる！
最後に味をみながらカレールーを追加。
「お好みの濃さ」になるまで調整してください。
これで、具が主役のケトカレーの完成です！
🍴仕上げ＆盛りつけのコツ
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盛りつけはカレーの海に、豚巻きの島々を浮かべる感じで！
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彩り豊かなパプリカやアスパラが食欲をそそります。
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お好みで粉チーズや粗びき胡椒をパラリとすると、ぐっとレストラン風になりますよ。