4時起床、ウォーキング作戦大成功。
朝の涼しさと心地よい疲労感がちょうどいいテンポをくれる。
そんな流れに身を任せて、夏野菜カレーの仕込み開始！
暑い昼間にキッチンで汗だくになるのは避けたい。
だからこそ、朝の静けさを味方にして、コトコト煮込む作戦だ。
◆材料（4人前）
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豚バラ肉ブロック…300〜400g（大きめカット）
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イタリア産ミックスグリル野菜（冷凍）…400g
※ズッキーニ・赤パプリカ・黄パプリカ・ナスなど入り -
にんにく…3球（約20〜25片）
※皮をむいて、まるごと一片ずつ投入 -
コンソメ…小さじ2〜3
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カレールー（市販の糖質控えめタイプ推奨）…
※煮込み用：2かけ／仕上げ用：1かけ（お好みで調整） -
水…800ml〜1000ml程度（スープ状に調整）
◆作り方
① 材料を炒めず、すべて鍋に入れる。
豚バラ肉、冷凍野菜、皮をむいたにんにくを鍋に並べ、水とコンソメを加える。
※ここがポイント：火を使う時間は最小限。暑さ対策＆時短です！
② 中火で20〜25分、じっくり煮込む。
アクを軽く取りつつ、野菜と豚の旨味がスープに染み出すのを待つ。
③ カレールーを2かけだけ加える。
ここではスープカレーくらいの“ゆるさ”が理想。
とろみはつけず、味のベースを整えるイメージで。
④ 食べる直前に、仕上げ用のルーを1かけ加える。
この工程が、とろみ＆香りを一気に引き立てる決め手！
味がぼやけず、焦げつきも防げて、食べごたえもアップ。
◆このカレーの魅力
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にんにくは「ジャガイモ役」。
ホクホクとした食感で、糖質に頼らず満足感をプラス。
火を通すと辛さはゼロ、代わりに甘みとコクが主役に。 -
冷凍ミックス野菜は、夏の彩り担当。
カット＆グリル済みだから、加えるだけで完成度アップ。
ズッキーニやパプリカの風味が、まさに夏のごちそう。 -
煮込み→後入れルーで、プロの味わいに。
味がよく染み、焦げも回避できるケトカレーの裏技です。
朝のうちに仕込んで、冷蔵庫で味を馴染ませる、夜は再加熱、ルーを追加してとろみをつけて完成^^
カレーこそ、ケトの主役になれる！
この夏は、にんにくごろごろ＆彩り野菜のケトど真ん中カレーで、エネルギー補給しませんか？
ZEN