遅い昼食利用に訪問、
旭川市のらーめんや天金 四条店へ。夕刻に迫ろうかという時間帯、通し営業はありがたい存在、そして席はほぼ満席。人気あります。メニューは正油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンを中心にトッピングメニューがそれぞれ並びます。旭川ラーメンといえば醤油ということで正油ラーメンをいただきます。サイドオーダーは山わさびごはん。
ラーメンとごはん、漬物が美しいコントラストとなる一膳。
正油ラーメンは豚骨等動物系の旨さがとてもスッキリ、かつ濃厚な旨さを漂わせます。醤油ダレは甘さと優しさを前面に煮干等魚介の旨さもふわりとひろがります。普通っぽいけれど、ただ者ではないスープの奥深さ、旨さに感動。低加水の縮れ麺がパツパツに組み合わせられ、この組み合わせがまた最高。卓上の唐辛子を加えてのアクセントももた美味。チャーシューやネギ、トッピングもスープに目茶苦茶馴染み、それぞれ旨さ増し。
サイドの山わさびごはんは、わさびそのものの旨さと風味がとてもよく、余計なものなど要らぬとばかりの美味しさ。ラーメンともよく合います。
とても満足感の高いらーめんや天金、ごちそうさまでした。